• 500 фарша свино-говяжьего г с добавлением кусочка размоченной черствой булочки и луковицы, на мясорубке вместе перекрученных
• соль
• перец
• базилик сухой
• укропа зелень
• 1 яйцо
• петрушка
• сок 1/2 лимона
• 50 масла сливочного г
• 100 сметаны г
• мука для панировки
• масло растительное для жарки
• 2 айвы (если нет, можно яблоки)
• имбирь тертый
• 1 луковица

Рецепт:

1. Добавить в фарш специи, травы пряные, измельченную укропа зелень, яйцо. Вымешать хорошо.

2. Очистить айву и кубиками мелкими нарезать, соком лимона сбрызнув. Имбирем и петрушкой, мелконарезанной, посыпать.

3. Сделать из фарша 15 тефтелей, на доске разложить. Углубление сделать, айвы ложечку положить и маслом, охлажденным, тертым, посыпать. Колобки слепить и их в муке обвалять. С двух сторон затем обжарить.

4. В чугунок сложить тефтели, сметаной, с водой смешанной, залить, чтобы их покрыть. Целую луковицу, небольшую, соль, перец положить, если остались кубики айвы, тоже. До кипения довести и 15 минут варить на маленьком огне.

5. С жареным картофелем (или лапшой, или рисом), сметанным соусом полив, подать.

• 500 индюшки филе (можно куриное) г
• 100 сыра плавленого типа «Янтарь», г
• 1 черешни белой без косточек (можно вишню, кусочки персиков), стакан
• 1 бадьяна звездочка (или аниса)

Для кляра:

• 2 яйца
• 0,5 молока стакана
• 3 ложки столовые муки
• соль
• 200 сухарей панировочных г
• масло растительное
• 50 масла сливочного для зажарки, г
• майонез
• розмарин

Рецепт:

1. Пополам филе разрезать. Затем пополам еще по толщине разрезать каждую половинку, но не до конца, в пласт развернуть, молоточком отбить, специями и приправой, звездочкой бадьяна, растолченной, посыпать.

2. Намазать толстым слоем сыра плавленого пласт мяса, сверху белой черешни 2 ложки столовой.

3. Рулетом свернуть и ниткой белой перевязать. Разогреть много масла растительного со сливочным на сковороде.

4. Взбить кляр в одной миске, насыпать сухари в другую. Обмакнуть в кляр каждый рулет, затем в сухарях обвалять. Это еще раз повторить и с двух сторон до румяной корочки обжарить на сковороде. Нитки снять.

5. В форму для выпечки положить рулеты, сверху смазать майонезом. 2 ложки столовые воды влить в форму, 15 минут в духовке допечь.

6. Нарезать на порции готовые рулеты и веточками розмарина блюдо украсить.

Дает белая черешня нежный, чуть сладковатый вкус этого рулета. Если заменить ее более кислой вишней с ярко выраженным вкусом, рулет будет совсем другим.

На 15-18 розочек:

• 500 теста слоеного бездрожжевого г
• 350-400 колбасы вареной

Для теста:

• 200 масла сливочного или маргарина г
• 2 муки стакана
• 1/2-2/3 воды стакана
• 1 ложка чайная сахара
• 1/4 ложки чайной соли

Рецепт:

1. Просеять муку на рабочую поверхность и порезанный на кусочки маргарин или масло сливочное выложить. Муку с маслом ножом порубить. Положить в холодную воду сахар, соль и до полного растворения размешать. Влить холодную воду в рубленую с маслом муку и тесто быстро замесить. Влажной салфеткой или полотенцем накрыть и в холодное место на 2-3 часа (можно на ночь) выставить. Из холодильника достать, 2-3 раза раскатать, в 3-4 раза складывая тесто.

Можно замораживать готовое тесто, в пищевую пленку завернув, или сразу для выпечки используя.

2. Разморозить тесто, раскатать и немного. Шириной 2 см и длиной около 25-30 см на полоски разрезать. Тонкими ломтиками нарезать колбасу и пополам разрезать. Выложить половинки ломтика колбасы на полоску теста по 3 шт., один конец полоски свободным оставляя. Полоски колбасой свернуть в рулетики. Немного завернуть под низ розочки нижний край теста, «бутончик» формируя, и конец полоски из теста закрепить тщательно, чтобы при выпечке не разворачивался.

3. «Розочки» на застеленный бумагой противень выложить и в духовку при 180-200 градусах отправить на 20-25 минут, чтобы были румяными тесто и колбаса.

4. «Розочки» подать горячими на стол с любимым напитком, кофе или чаем.

Оригинально!

На 7 порций:

• 5 картофелин вареных
• 2 луковицы красные
• 5 помидоров
• 4 ложки столовые сметаны
• 1 ложка столовая горчицы
• 1 ложка столовая масла растительного
• 1 ложка чайная уксуса яблочного
• соль
• перец черный

Рецепт:

1. Нарезать лук. Кипятком ошпарить. Посолить, поперчить. Уксус и масло растительное добавить. На 10 минут оставить.

2. На тарелку, чередуя кружки картошки, помидора и лук, выложить. Посолить.

3. Сметану с горчицей взбить. Овощи полить.

4. Зеленью украсить.

Готовить: 15 минут

В порции каждой: 120 килокалорий