• 500 фарша свино-говяжьего г с добавлением кусочка размоченной черствой булочки и луковицы, на мясорубке вместе перекрученных
• соль
• перец
• базилик сухой
• укропа зелень
• 1 яйцо
• петрушка
• сок 1/2 лимона
• 50 масла сливочного г
• 100 сметаны г
• мука для панировки
• масло растительное для жарки
• 2 айвы (если нет, можно яблоки)
• имбирь тертый
• 1 луковица

Рецепт:

1. Добавить в фарш специи, травы пряные, измельченную укропа зелень, яйцо. Вымешать хорошо.

2. Очистить айву и кубиками мелкими нарезать, соком лимона сбрызнув. Имбирем и петрушкой, мелконарезанной, посыпать.

3. Сделать из фарша 15 тефтелей, на доске разложить. Углубление сделать, айвы ложечку положить и маслом, охлажденным, тертым, посыпать. Колобки слепить и их в муке обвалять. С двух сторон затем обжарить.

4. В чугунок сложить тефтели, сметаной, с водой смешанной, залить, чтобы их покрыть. Целую луковицу, небольшую, соль, перец положить, если остались кубики айвы, тоже. До кипения довести и 15 минут варить на маленьком огне.

5. С жареным картофелем (или лапшой, или рисом), сметанным соусом полив, подать.