Для теста:

• 2 яйца сырых
• 1 муки стакан
• 1/4 ложки чайной соли
• 1/4 ложки чайной перца черного молотого
• 1 молока стакан
• 2 ложки столовые воды
• несколько лука зеленого побегов
• 1/2 петрушки пучка
• несколько эстрагона листиков
• 2 укропа веточки
• масло сливочное по вкусу

Для начинки:

• 300 сыра козьего г
• 2 белка сырых яичных

Рецепт:

1. С мукой смешать яйца, соль и перец молотый добавить. Тесто взбивая, молоко и воду добавить.

2. Луковицу вымыть, нарезать и вместе с зеленью добавить в тесто. Перемешать тесто тщательно и 30 минут постоять ему дать.

3. Маслом сковороду смазать и блинчики спечь.

4. Начинку приготовить. Сыр и белок яичный с блендера помощью смешать.

5. В блинчики готовые начинку завернуть, маслом сливочным растопленным полить.

6. На 20 минут в духовку поставить.

• 400 муки г
• 100 маргарина растопленного г
• 300 майонеза г
• 6 яиц сырых
• сыр тертый
• соль
• сахар по вкусу

Рецепт:

1. Просеять муку, с маргарином растопленным, майонезом (200 г), яйцами, солью смешать.

2. Блинчики нетонкие сдобные спечь сторон с двух.

3. Остудить, каждый блинчик готовый майонезом смазать и сыром тертым посыпать.

4. Затем трубочкой блинчики туго и ровно свернуть.

5. Блинчик каждый на блюдо сложить и наискосок разрезать.

Для теста:

• 4 яйца
• 4 ложки чайные сахара
• 2 муки стакана
• 4 молока стакана (или 2 молока стакана и 2 воды стакана)
• соль по вкусу

Для начинки:

• 3 ложки столовые муки
• 4 ложки столовые масла сливочного
• 2 молока стакана
• 3/4 голландского сыра тертого стакана
• 3 ложки столовые сливок
• соль по вкусу

Рецепт:

1. С сахаром желтки яичные растереть. Добавить муку, молоко, соль, белки взбитые постепенно, растирать продолжая, перемешать, полчаса постоять дать и блинчики спечь.

2. Начинку приготовить. На масле сливочном (не румянить) муку спассеровать, молоком развести и на огне слабом 10-15 минут проварить. Затем сыр ввести и 2-3 минуты еще проварить, размешивать продолжая, после чего с огня снять.

3. Начинкой приготовленной покрыть блинчик каждый и рулетом свернуть.

4. Затем на противень или сковороду, маслом смазанную, сложить и сливками переваренными залить (сыром тертым можно посыпать еще).

5. 5-6 минут в духовке средней нагретости выпекать.

6. В виде горячем подать.

Для теста:

• 1 молока стакан
• 1 воды стакан
• 200 муки г
• 2 яйца сырых
• соль по вкусу

Для начинки:

• 800 картофеля г
• 150-200 сыра г
• 1-2 луковицы
• 1 ложка столовая жира или масла топленого
• листья салата
• зелень
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто приготовить, ингредиенты все смешать.

2. Начинку приготовить. Клубни картофеля промыть тщательно, отварить, воду отцедить, обсушить и от кожицы очистить. Через мясорубку картофель остывший пропустить вместе с луковицей поджаренной и сыром. Массу солью, перцем молотым приправить и вымесить тщательно.

3. Блинчики спечь. Начинкой намазать равномерно затем блинчик каждый, вчетверо («платочком») сложить и пожарить на сковороде быстро в жире разогретом сильно или масле топленом.

4. На блюдо блинчики горячие сложить «черепицей», листиками салата и зелени веточками украсить.