На 8 порций:

• 300 г песочного печенья
• 150 г сливочного масла
• 500 г творожного сливочного сыра
• 200 г сливок жирностью 33%
• 2 столовые ложки желатина
• 300 г сахара
• 200 г малины
• 1 стакан воды

Рецепт:

1. Желатин залить водой на час.

2. Печенье провернуть через мясорубку. Масло растопить. Перемешать с печеньем. Выложить в форму, утрамбовать, чтобы получился корж, убрать в холодильник.

3. Желатин подогреть. Разделить на 2 части, Остудить.

4. Сливки взбить со 150 г сахара. Добавить сыр и 1 часть желатина. Выложить массу на основу из печенья и убрать в холоодильник.

5. Малину взбить с сахаром в блендере. Добавить желатин.

6. Выложить на суфле, убрать в холод на 4 часа.

В каждой порции: 520 ккал

Время приготовления: 1 час 15 минут, ожидание — 4 часа

На 6 порций:

• 250 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 150 г крахмала
• 2,5 стакана муки
• 300 г красной смородины

Рецепт:

1. Размягченное сливочное масло смешать с 1 яйцом. Добавить крахмал, соль, 4 столовые ложки сахара и муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.

2. Форму смазать маслом. Равномерно выложить тесто, чтобы получился корж с бортиками. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

3. Отделить белки от желтков. Белки охладить. Взбить в густую пену, добавляя сахар.

4. Вынуть корж, выложить белковый крем и снова выпекать в течение 5 минут.

5. Пирог остудить. Выложить ягодки.

Приятного аппетита!

В каждой порции: 450 ккал

Время приготовления: 1 час

На 8 порций:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя для теста
• 1 чайная ложка сахарной пудры
• 200 г черешни
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка сухой манки

Рецепт:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену. Желтки растереть с сахаром добела.

2. Муку перемешать с разрыхлителем. Влить желтки, затем белки и аккуратно размешать до однородной массы.

3. Смазать форму маслом и посыпать сухой манкой. Вылить половину теста, Выложить на него черешню и залить тестом.

4. Выпекать в разогретой духовке при 160 градусах в течение 45 минут.

5. Перед подачей посыпать пудрой.

В каждой порции: 490 ккал

Время приготовления: 1 час

На 4 порции:

• 1 стакан сметаны жирностью 25%
• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка желатина
• 100 г воды
• 4 столовые ложки красной смородины
• 1 чайная ложка ванильного сахара

Рецепт:

1. Желатин залить водой на 40 минут. Нагреть, чтобы кристаллы растворились. Вылить смесь в сметану, добавить ваниль и 1/2 стакана сахара. Тщательно размешать.

2. Сливочную смесь разложить по формочкам и убрать в холодильник на 6 часов.

3. Смородину измельчить в блендере с остатками сахара.

4. Выложить желе на тарелку, полить смородиновым соусом.

Готово!