• 1 кг минтая
• 6 луковиц
• 6 помидоров
• 200 г твердого сыра
• 0,5 л сливок
• 1 чайная ложка тмина
• щепотка мускатного ореха
• 5 зубков чеснока

Рецепт:

1. Подготовленное филе минтая посолить, поперчить.

2. Приготовить начинку: лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры. На небольшом огне тушить еще 3 минуты. После чего остудить, приправить измельченным чесноком, тмином и мускатным орехом.

3. На филе положить начинку. Сверху посыпать тертым сыром. Аккуратно свернуть рулетиками. Положить их в глубокую форму и залить заранее приготовленным сливочным соусом.

4. Приготовить соус: измельчить 2 зубка чеснока. Размешать сливки, давленый чеснок и оставшийся тертый сыр.

5. Запекать рулетики из минтая в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

• 0,7 кг свинины
• 2 луковицы
• 3 яйца
• 100 мл молока
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Мясо нарезать кусками, отбить с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.

2. Яйца взбить, добавить молоко и размешать.

3. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле.

4. На отбитое мясо положить смесь грибов с луком и края мяса заколоть зубочистками. Оставить на 40 минут.

5. После этого каждую отбивную окунуть в молоко с яйцом, запанировать в муке, вынуть зубочистку.

6. Обжарить мясо в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны на небольшом огне.

7. При подаче к столу украсить по вкусу.

• 0,6 говяжьей печени
• 200 г свинины
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 столовые ложки манной крупы
• 2 столовые ложки твердого тертого сыра
• соль
• специи
• растительное масло
• сухари для панировки
• чеснок

Рецепт:

1. Печень, свинину пропустить через мясорубку. Добавить взбитые яйца, тертый твердый сыр, соль и специи по вкусу. Тщательно вымесить массу.

2. Шампиньоны вымыть, почистить и мелко порубить. Лук нарезать мелкими ломтиками. Поджарить лук с грибами, постоянно помешивая, пока не испарится жидкость. Дать остыть, пропустить через мясорубку.

3. Размешать фарш, пропущенные через мясорубку грибы с луком, измельченный чеснок. Добавить манную крупу (масса должна быть не очень густой, но чтобы из нее можно было сформовать котлетки). Разделить массу на небольшие котлетки и запанировать в сухарях. Оставить на 10-15 минут на разделочной доске, чтобы манка чуть-чуть разбухла и размягчилась.

4. Обжарить печеночные котлетки в разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

• 4 сосиски
• 50 г сыра
• 4 маринованных огурца
• 400 г слоеного теста
• яйцо
• горчица

Рецепт:

1. 4 сосиски разрезать вдоль на две части, 50 г сыра и 4 маринованных огурца нарезать продолговатыми ломтиками (по длине сосиски).

2. 400 г слоеного теста раскатать толщиной 5 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см, смазать горчицей.

3. На каждый квадрат положить сосиску, сыр и огурец. Свернуть рулетом, смазать яйцом.

4. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

5. При подаче к столу украсить приготовленное блюдо по вкусу.