Рецепт:
1. Печенку отварить, перекрутить на мясорубке.
2. Поджарить луковицу, добавить к печенке, посолить и поперчить по вкусу.
3. Отдельно развести желатин и добавить в сыр, положить укроп, перемешать.
4. На пищевую пленку выложить печенку, сверху — сыр, разровнять. Скрутить рулетом.
5. Положить его на 3-5 часов в холодильник.
6. При подаче на стол нарезать брусочками.
Для соуса:
Рецепт:
1. 0,7 кг мяса перекрутить, добавить яйцо соль, перец.
2. В молоко положить булку на 10 минут. Молоко процедить, добавить к фаршу.
3. Сделать тюфтельки, обжарить с двух сторон по 2-3 минуты.
4. Сложить в кастрюльку, залить соусом и потушить в течение 20 минут.
5. Приготовить соус: 1 стакан сметаны, по 2 столовые ложки масла и томатной пасты. Довести до кипения.
Рецепт:
1. Гуся натереть снаружи и внутри солью и специями.
2. Картофель, лук почистить. Лук нарезать кольцами, картошку и яблоки — кружочками. Эту начинку положить внутрь подготовленного гуся.
3. Тушку смазать майонезом и выложить в гусятницу, влить воду, закрыть крышкой.
4. Запекать в духовке 2,5 часа.
Рецепт:
1. Мясо нарезать кусочками и обжарить в растительном масле до образования румяной корочки. Добавить нашинкованные лук и морковь, специи и обжарить еще 5 минут.
2. Затем залить водой, посолить, положить промытый рис, довести плов до готовности. Добавить барбарис, изюм, курагу (кто что любит). Воды нужно влить в 1,5 раза больше, чем положили риса.
3. Готовый плов выложить горкой, украсить кусочками мяса и зеленью.