Блюдо от Николая Баскова

• 120 г филе индейки
• гранатовый соус
• перец
• прованские травы
• кабачок
• морковь
• сельдерей
• подвяленный томат
• специи

Рецепт:

1. Филе индейки вымачивать 20-30 минут в гранатовом соусе с добавлением перца и прованских трав.

2. Затем зафаршировать чуть обжаренными овощами: кабачок, морковь, немножко сельдерея, подвяленный томат.

3. Добавить специи по вкусу, но не соль.

4. Все это запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 15 минут.

Общая пищевая ценность блюда (180 г): 250 ккал

Популярное лакомство — на новый лад

Не требует выпекания

На 8 порций:

• 300 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 1 столовая ложка желатина
• 400 г домашнего сыра
• 200 мл жирных сливок
• 130 г сахарного песка
• 70 г темного шоколада

Рецепт:

1. Печенье измельчить и смешать с теплым маслом. Выложить в форму в виде коржа с бортиками, утрамбовать. Убрать в холод.

2. Желатин замочить. Сыр взбить со 150 мл сливок, сахаром, добавить желатин. Выложить на корж и поставить в холод на 1 час.

3. Шоколад растопить на горячей водяной бане вместе с оставшимися сливками. Дать остыть, затем украсить готовый чизкейк.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Встречаем Первомай!

Праздничный вариант

Это замечательное блюдо хорошо еще и тем, что его начинка может меняться — в зависимости от вкусовых пристрастий, сезона или просто фантазии хозяйки!

На 4 порции:

• 2 филе индейки
• 2 столовые ложки сухого белого вина
• 200 г шампиньонов
• 1 стручок красного сладкого перца
• 3 веточки базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• по 1/3 чайной ложки тертого мускатного ореха и душицы
• 150 г домашнего сыра
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Филе индейки вымыть, хорошо обушить бумажным полотенцем и каждое разрезать пололам. Посолить, поперчить и отбить. Сбрызнуть белым сухим вином.

2. Шампиньоны очимстить, протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать полосками.

3. Базилик вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и оборвать листочки. Оливковое масло смешать с мускатным орехом и душицей. Духовку нагреть до 180 градусов.

4. Каждое филе индейки намазать небольшим количеством сыра, уложить грибы, полоски сладкого перца и свернуть рулетиком. Завернуть в фольгу и запекать 20 минут.

5. Затем фольгу развернуть, мясо смазать маслом с травами и поставить в духовку на 15 минут. Перед подачей на стол рулетики нарезать и украсить базиликом.

Время приготовления: 1 час

Совет

На гарнир можно предложить отварной картофель или рис.

Сезон пикников открыт!

Неповторимый вкус

Внесите разнообразие в традиционное меню праздника на природе: это блюдо, без сомнения, покорит даже тех, кто давно считает себя убежденным мясоедом

Со сладким перцем, луком и шампиньонами

На 4 порции:

• 1 кг филе форели
• 1/2 пучка зелени укропа
• 200 мл белого сухого вина
• сок 1/2 лимона
• 3 столовых ложки оливкового масла
• по 1 стручку красного и желтого перца
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл сметаны
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Филе форели вымыть, обсушить, нарезать кусочками и сложить в кастрюлю. Зелень укропа вымыть, несколько веточек отложить для украшения, остальное порубить.

2. Вино смешать с соком лимона, половиной рубленой зелени и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Получившейся смесью залить рыбу и оставить на 1 час.

3. Мякоть сладкого перца нарезать крупными ломтиками. Шампиньоны очистить и протереть влажной салфеткой. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

4. Куски рыбы нанизать на шампуры попеременно со сладким перцем, грибами и луком. Жарить над горячими углями, периодически переворачивая шампур.

5. Для соуса чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать со сметаной и оставшимся укропом, посолить и поперчить. Подать отдельно к готовому шашлыку.

Время приготовления: 1 час 50 минут