На 4 порции:

• 1 курица
• 150 печени куриной г
• 2 яйца
• 100 молока л
• 2 булочки белые
• 1 луковица
• зелени пучок
• 2 ложки столовые масла растительного
• 100 масла сливочного г
• соль
• перец

Рецепт:

1. Промыть курицу и просушить. Солью и перцем натереть. Молоком залить булочки. Зелень измельчить.

2. Пропустить через мясорубку печень куриную. Измельчить лук. В масле растительном обжарить. Фарш добавить. Еще 10 минут обжаривать. Посолить, поперчить.

3. Белки взбить. Смешать масло размягченное с желтками. Соединить. Булочки отжатые, зелень и фарш добавить. Перемешать. Смесью курицу нафаршировать.

4. При температуре 180 градусов около 1,5 часа запекать.

Готовить: 2 часа 20 минут

В 100 г: 505 килокалорий

На 4 порции:

• 350 клюквы ягод, свежих или мороженых, г
• 1 апельсин
• 2 ложки столовые сахара
• 1 гвоздики шт.
• 1/2 ложки чайной имбиря измельченного
• 30 коньяка мл

Рецепт:

1. Промыть ягоды, просушить. В кастрюльку выложить. Натереть цедру апельсина на терке мелкой. К ягодам добавить. Соком апельсина полить. Гвоздику и имбирь положить.

2. На маленьком огне в течение 15-20 минут варить, пока ягоды не размягчатся.

3. Кастрюльку с огня снять. Вилкой ягоды размять. Сахар, бренди или коньяк добавить. Чтобы растворился сахар, размешать. Остудить соус. В холодильник на несколько часов поставить.

4. Соус заранее можно приготовить — до торжества за день-два. В холодильнике хранить его.

Готовить: 15 минут + 2 часа

В 100 г: 230 килокалорий

На 4 порции:

• 1/2 овощей замороженных, упаковки
• 2 огурца соленых
• 2 огурца свежих
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 30 лосося слабосоленого или копченого, г
• 1/2 лимона
• майонез
• соль
• перец

Рецепт:

1. В кипящей воде отварить замороженные овощи. На дуршлаг откинуть. Очистить лук, измельчить. Кубиками небольшими нарезать яблоко, свежий 1 огурец и огурцы соленые.

2. С овощами вареными их смешать. Посолить, поперчить. Майонезом салат заправить.

3. Ломтиками тонкими порезать лосось. Пищевой фольгой и лосося ломтиками застелить креманки. Выложить сверху салат, утрамбовать.

4. В холодильник на 35 минут поставить.

5. Кружочки свежего огурца положить на блюдо. Перевернуть креманки. Закуску выложить. Зеленью украсить.

Готовить: 1 час

В 100 г: 360 килокалорий

Витамин С, как известно, сопротивляемость организма к различным заболеваниям повышает.

Количество употребляемых свежих овощей в зимнее время сокращается, приток необходимых витаминов уменьшается. Чтобы избежать в процессе приготовления овощей и фруктов потери витамина С, соблюдайте следующие правила:

♥ храните не более 20 минут очищенные и нарезанные плоды;

♥ термической обработки время сократите;

♥ пищу по несколько раз не разогревайте;

♥ в медной или металлической посуде не готовьте овощи и фрукты, поскольку витамин С разрушается, соприкасаясь с ней.