• 300 филе семги г
• 200 масла сливочного г
• 3 ложки столовые икры красной
• соль
• 1 ложка столовая сока лимонного

Рецепт:

1. Масло топленое сделать. Для этого 50 г масла сливочного кусочками небольшими нарезать. На слабом огне в посуде с толстым дном растопить. Сверху образовавшуюся пленку снять. В сторону отложить.

2. Помыть рыбу. Соком лимона сбрызнуть. В фольгу завернуть. В духовке разогретой в течение 20 минуть запекать.

3. Если нужно, очистить готовую семгу от шкуры и костей. В блендере вместе с оставшимся маслом сливочным измельчить. Икру добавить. Перемешать аккуратно.

4. В небольшие формы паштет выложить. Маслом топленым сверху залить.

5. В холодильнике хранить. Подержать паштет при комнатной температуре немного, перед подачей.

Отличный подарок к празднику — печенье трюфельное. Красивую упаковку осталось придумать

• 1 шоколада плитка (черного или молочного)
• 50 масла сливочного
• 4 ложки столовые сахара
• 2 яйца
• 1 ложка столовая какао
• 200 муки г
• 1/2 ложки чайные разрыхлителя для теста
• соли щепотка
• пудра сахарная

Рецепт:

1. Разломать шоколад. Кусочками нарезать масло. На водяной бане растопить все вместе.

2. Просеять с разрыхлителем, солью и какао муку.

3. Взбить с сахаром яйца. Шоколад теплый с маслом ввести. Перемешать хорошо.

4. Муку просеянную добавить. Все вместе еще раз ложкой размешать. На 1 час в холодильник поставить миску с получившейся массой. Затем одинаковое количество теста набрать. Из него руками шарики скатать. В пудре сахарной обвалять их.

5. Пергаментной бумагой или фольгой застелить противень. На небольшом расстоянии друг от друга на него печенье выкладывать.

6. В духовке, заранее до 180 градусов разогретой, выпекать в течение 10-15 минут.

Для теста:

• 3 яйца
• 1 сахара стакан
• 1 ложка чайная соды, уксусом гашеной
• 2 муки стакана
• 1/2 молока сгущенного, банки
• 3 ложки столовые какао

Для крема:

• 1 сметаны густой л
• 1 сахара стакан
• 1 орехов грецких, очищенных, стакан
• банан (кусочками нарезать)
• киви (кусочками нарезать)
• ананас (кусочками нарезать)

Для глазури:

• 3 ложки столовые сахара
• 3 ложки столовые молока
• 3 ложки столовые какао
• 30 масла сливочного г

Рецепт:

1. С сахаром взбить яйца. Молоко сгущенное и соду, уксусом гашеную, добавить. Затем массу с мукой взбить. На две части тесто разделить. Какао добавить в одну. Перемешать хорошо, чтобы однородной масса была. В духовке разогретой до готовности коржи выпекать. Крем в это время сделать — сметану в миске с сахаром взбить.

2. Нарезать коричневый корж квадратами (1 на 1 см), когда остынут коржи. Кремом намазать белый корж. Орехами и фруктами нарезанными посыпать. В крем каждый квадрат обмакнуть. Горкой поверх нижнего коржа выкладывать, заполняя орехами и фруктами пустоты.

3. Когда будет выложена горка, глазурь приготовить. Сахар, молоко и какао смешать. На огонь поставить. Когда загустевать начнет масса, масло добавить. Снять сразу с плиты. Торт глазурью полить. Клубникой украсить.

4. В холодильник остывать на 3 часа поставить.

Для начинки:

• 700 свинины г
• 300 шампиньонов свежих г
• 160 масла растительного г (3 ложки столовые для маринада)
• 2 листа лавровых
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 бульона грибного кубик (развести в 0,5 л воды)
• 1 картофеля кг
• по вкусу соль
• перца черного молотого щепотка

Для основы:

• 1 размером с футбольный мяч, тыква
• 1 чеснока головка
• 2 ложки столовые масла растительного
• салата листья

Для украшения:

• овощи свежие

Рецепт:

1. Начинку приготовить. Кубиками свинину нарезать. Посолить, поперчить. Маслом полить. Приправой для мяса посыпать. В этом маринаде оставить на 15-20 минут. Затем до готовности в масле обжарить.

2. Кубиками нарезать картофель. В масле до полуготовности обжарить. Измельчить морковь и лук, обжарить. Крупными пластинами нарезанные грибы поджарить отдельно. Все компоненты соединить, перемешать.

3. Основу приготовить. Помыть тыкву. Верхушку вместе с черенком срезать. Сердцевину вынуть, оставив, толщиной 2 см, стенки. Затем изнутри чесноком измельченным тыкву натереть. Маслом смазать. В духовке, до 180 градусов разогретой, держать в течение 40 минут тыкву, 20 минут — шляпку. Следить необходимо, чтобы не перепеклись они.

4. Тыкву вынуть. Начинкой ее наполнить. Бульоном грибным залить. Шляпкой прикрыть. Снова в духовку, разогретую до 200 градусов, поставить на 20 минут.

5. Листьями салата и овощами украсить готовое блюдо.