Кресс-салат имеет смешанный вкус горчицы и хрена, но более тонкий и изящный. первыми этот вид салата стали выращивать немцы. Чуть позже он стал одним из самых любимых салатов парижан. Сам Наполеон был большим поклонником кресса. Вообще-то, кресс-салат — удивительное растение. Оно содержит 15 основных витаминов и минералов, большое количество железа, кальция, фолиевой кислоты и витаминов А, В1, В2, В3, В5, В6, С, D, E и К.

Кроме этого, кресс-салат действует как легкий стимулятор и прекрасно возбуждает аппетит, К тому же, кресс-салат — идеальный источник энергии для тех, кто хочет вывести из организма токсины.

На Западе кресс-салат принято потреблять в сыром виде, а на Востоке его бланшируют, сцеживают сок и подают с легкой масляной заправкой. В Китае кресс-салат едят с солью, сахаром и вином, а также используют для приготовления супов.

Если хотите получить новые вкусовые впечатления, попробуйте салат кресс!

Кресс-салат: мягкий огонь

Эта зелень появляется в продаже ранней весной, в разгар «витаминного голода». Обратите внимание на пикантный, с легкой горчинкой кресс-салат!

• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 большой пучок кресс-салата
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 л бульона
• 1 стакан сливок
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Порезать картофель кубиками, обжарить вместе с луком в течение 2-3 минут. Добавить бульон и на медленном огне варить около 20 минут.

2. Добавить кресс-салат, другую зелень по вкусу и проварить еще 2-3 минуты. Снять с огня. Измельчить суп в блендере. Перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, добавить соль, специи по вкусу.

3. Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью (лучше укропом и петрушкой).

4. Подать к столу с сухариками или гренками.

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легкая

• 3,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 50 г сливочного масла
• 3-4 столовых ложки какао
• 4 яйца
• 300 г ядер грецких орехов
• ваниль
• 0,5 чайной ложки гашеной соды

Рецепт:

1. Яйца взбить с 1 стаканом сахара до образования однородной массы. Маргарин растопить. Смешать яичную и маргариновую массы. Добавить какао и ваниль, немного рубленых орехов. Всыпать соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Добавить муку и замесить однородное тесто (муки может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте). Положить тесто в морозилку на 30 минут.

2. Тем временем орехи измельчить, добавить оставшийся сахар, сливочное масло, хорошо перемешать.

3. На противень потереть 1/3 охлажденного теста. Затем уложить ореховую начинку. Сверху потереть оставшееся тесто.

4. Запекать в духовке около 30 минут.

Подготовка: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ожидание: 30 минут

Сложность: легкая

• 300 г макарон тальятелле
• 100 г ветчины
• 200 г твердого сыра
• 150 г консервированной кукурузы
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 вареных яйца
• зеленый лук
• зелень
• соль
• специи
• чеснок
• сливочное масло

Рецепт:

1. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг. Добавить сливочное масло. Кастрюлю с макаронами укутать. Тем временем приготовить заправку.

2. На сливочном масле обжарить рубленый лук, измельченный чеснок. Добавить кубики перца и ветчины. Через 5 минут выпать кукурузу, посолить, приправить специями.

3. Смешать заправку с макаронами, добавить тертый сыр, зеленый лук.

4. Подать с половинками вареных яиц.