На 8 порций:

• 500 г творога
• 0,5 стакана сметаны
• 50 г сливочного масла
• 60 г шоколада
• 50 г сахарной пудры

Рецепт:

1. Творог (свежий, сухой, однородной консистенции) протереть через сито. Добавить сметану, размешать. Размягченное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и соединить с творожно-сметанной массой. Тщательно размешать.

2. Шоколад натереть на мелкой терке и смешать с сахарной пудрой. Добавить в творожную массу. И снова размешать до получения однородной массы.

3. Деревянную форму для пасхи сбрызнуть водой, застелить марлей таким образом, чтобы концы марли свисали наружу, и выложить творожную массу. Сверху прикрыть марлей, положить под пресс и оставить на 20 часов.

4. Пасочницу желательно поставить на тарелку, поскольку будет выделяться сыворотка.

5. Готовую пасху осторожно вынуть из формы, снять марлю, выложить на блюдо и по желанию украсить цукатами или мармеладом.

В каждой порции: 256 ккал, 12 г белков, 18 г жиров, 13 г углеводов

Время приготовления: 37 часов

Сложность: требует внимания

Доступность: доступно

На 24 порции:

• 10 яиц
• 4 стакана сметаны
• 1 л свежих сливок
• 1 стакан сахара
• ваниль, леденцы, изюм, мармелад — по вкусу

Рецепт:

1. Яйца смешать со сметаной, добавить сливки и хорошо перемешать. Затем поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, пока не отделится сыворотка. Затем положить получившуюся массу в салфетку и поставить в холодное место, пока не стечет сыворотка.

2. Затем переложить массу на блюдо, хорошо растереть, добавить ванильный сахар (смешать сахар с ванилью), перемешать и выложить в пасочницу.

3. Выпекать в духовке.

4. Готовую пасху украсить небольшими разноцветными леденцами, изюмом, красиво нарезанным мармеладом.

В каждой порции: 235 ккал, 4,5 г белков, 20 г жиров, 10 г углеводов

Время приготовления: 3 часа

Сложность: требует внимания

Доступность: средняя

На 4 порции:

• 4 столовых ложки оливкового масла
• 60 г белого риса длиннозернистого
• соль по вкусу
• 800 г баклажанов
• пучок петрушки
• 20 г чеснока
• 3 столовых ложки лимонного сока
• перец черный молотый по вкусу
• 600 г сладкого свежего перца
• 250 г баранины (фарш) б/к
• 250 г свинины (фарш) б/к

Рецепт:

1. Выпотрошить красный перец. Срезать с каждого баклажана узкую полоску вдоль плода и вынуть мякоть, она будет использована в начинке.

2. Отварить до полуготовности рис, слить воду и отставить. Раздавить чеснок, мелко нарезать мякоть баклажанов. В двух столовых ложках масла обжарить мякоть с чесноком, добавить рис, петрушку, бараний и свиной фарш, все перемешать и обжаривать еще 3-5 минут. Приправить начинку соком лимона, посолить и поперчить.

3. На смазанную маслом форму для выпечки выложить стручки перца и баклажаны. Нафаршировать овощи начинкой:  остатки, если они есть, выложить в форму. Вылить также на дно формы полстакана воды.

4. Накрыть все бумагой для выпечки и поставить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут.

5. Затем удалить бумагу и выпекать еще 15 минут.

В каждой порции: 606 ккал, 28 г белков, 48 г жиров, 38 г углеводов

Время приготовления: 1 час

Сложность: требует внимания

Доступность: среднедоступно

На 4 порции:

• 150 г длиннозернистого белого риса
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 шт. лука репчатого
• 150 г свежих помидор
• 2 столовые ложки лимонного сока
• перец черный молотый по вкусу
• 75 г свежего сладкого перца
• 2 куриных яйца
• 75 г черных оливок
• 150 г консервированного тунца в собственном соку
• 30 г салата-латука
• 2 чайные ложки уксуса красного винного
• 300 г белой фасоли

Рецепт:

1. Подготовка: сварить длиннозернистый рис и яйца, рис отставить охлаждаться.

2. Зеленый перец, лук, оливки мелко нарезать. Тунец размять вилкой, бобы обсушить.

3. В глубокой посуде смешать рис, бобы, тунец, нарезанные перец, лук и оливки. Добавить соль, перец, уксус, накрыть и охлаждать 3-4 часа.

4. Помидоры и яйца порезать дольками.

5. Салатницу или большое блюдо украсить листьями латука, в центр блюда выложить охлажденный салат, украсить дольками помидоров и яиц.

В каждой порции: 519 ккал, 34 г белков, 7 г жиров, 83 г углеводов

Время приготовления: 50 минут

Сложность: просто, легко

Доступность: доступно