• 1 средний кочан цветной капусты
• 250 г свежих грибов
• 2 луковицы
• 200 г твердого сыра
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки
• соль
• перец

Рецепт:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть, посолить, сбрызнуть, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

2. Грибы обжарить отдельно, добавить измельченный лук, соль, перец и жарить до готовности.

3. Выложить на противень (маслом не смазывать) слоями капусту, грибы и посыпать тертым сыром.

4. Поместить на 10-15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

5. Подать запеканку горячей.

• 250 г вареной колбасы
• 4 вареных яйца
• 200 г шампиньонов
• 3-4 вареных моркови
• 1 луковица
• майонез
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• зелень укропа и петрушки

Рецепт:

1.  Яйца очистить. 2 целых яйца и 2 желтка нарезать кубиками. Оставшиеся белки натереть на мелкой терке и отложить.

2. Шампиньоны тонко нарезать. Лук измельчить и вместе с грибами обжарить на растительном масле.

3. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить.

4. Слоями выложить салат на блюдо, смазывая каждый майонезом: колбаса, яйца, лук с грибами, морковь.

5. Сверху посыпать салат тертыми белками так, чтобы было похоже на дольки апельсина. Украсить зеленью.

• 1 банка маринованных опят (50 г)
• пучок зеленого лука
• 3 шт. вареного картофеля
• по 200 г ветчины, твердого сыра и майонеза
• 2 тертых свежих огурца

Рецепт:

1. Опята промыть, отжать и выложить на дно глубокой миски или кастрюли. Посыпать нарезанным луком. Полить майонезом (нарисовать решетку, чтобы майонеза было немного).

2. Выложить тертый картофель, полить майонезом. Затем выложить нарезанную соломкой ветчину, огурцы, полить майонезом и выложить тертый сыр.

3. Придавить тарелкой. Поставить в холод на 1 час.

4. Выложить на блюдо таким образом: плотно прижимая тарелку сверху, перевернуть на нее кастрюлю с салатом.

Совет

По кругу кастрюли можно провести ножом, чтобы салат легче отделился. Посыпать сверху зеленью.

Пасхальный стол

Для салата:

• 1 груша
• по 100 г ветчины, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы
• 2 вареных куриных яйца
• 50 г тертого сыра
• 10 маслин без косточек
• 2-3 столовых ложек майонеза
• соль по вкусу
• 4-6 яиц-крашенок
• пучок зеленого лука и петрушки

Для корзиночки:

• 1 булочка длиной до 15 см (не очень мягкая)
• 12-15 шт. соленой соломки
• пучок зеленого лука с длинными перьями

Рецепт:

1. Ветчину, яйца нарезать кубиками, шампиньоны — дольками, маслины и зеленый лук — колечками. Добавить кукурузу, майонез (но немного, иначе будет вытекать из корзинки), очищенную и нарезанную кубиками грушу.

2. Сделать корзинку. В булочку вставить соломки по кругу. Лук хорошо промыть и обсушить, отрезать белую часть. Каждое перышко лука переплести вокруг соломок через одну, как плетут ивовые корзинки или плетень. Корзинка может быть больше или меньше, как сочное блюдо.

3. Выложить в нее салат. Сверху положить слой кукурузы и украсить цветком из половинок маслинок и грибка. Вокруг корзинки блюдо выложить зеленым луком и веточками петрушки, на них поставить крашенки с пасхальными картинками.

4. Салат можно подать даже на следующий день, корзинка не протекает и не размокает.

Это блюдо украсит праздничный стол.