• 6-8 блинчиков
• по 150 г отварного риса и репчатого лука
• 3 вареных яйца
• зелень по выкусу
• 250 г ветчины (или бекона, карбонада)
• 100 г твердого сыра
• растительное масло
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Яйца натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Смешать яйца, рис, зелень. Посолить, поперчить.

2. На блинчик выложить начинку, свернуть конвертиком. Выложит блины в форму для запекания.

3. Лук измельчить, ветчину нарезать кубиками.

4. На растительном масле обжарить лук.

5. Добавить ветчину, обжарить.

6. Сыр натереть на мелкой терке.

7. На блины выложить ветчину с луком, разровнять. Посыпать сыром. Поставить в духовку.

8. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 25 минут).

Пасхальный стол

На 10 перепелиных яиц:

• 1 свекла
• 1/2 стакана воды
• 50 мл винного уксуса
• 1 лавровый лист
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 5-7 шт. черного перца-горошка

Рецепт:

1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю все ингредиенты (за исключением яиц) и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и дать покипеть еще 10-15 минут. Остудить маринад.

2. Очистить сваренные яйца, положить в глубокую посуду и залить маринадом со свеклой. Оставить минимум на 24 часа.

3. Перепелиные яйца за сутки прокрашиваются очень интенсивно.

Совет

Можно попробовать окрасить яйца и другими натуральными продуктами — морковью или петрушкой.

• 100 г измельченной копченой форели или семги
• 150 г сметаны
• 80 г сливок жирностью 30%
• 9 г желатина
• 150 мл белого йогурта
• зелень укропа
• соль

Рецепт:

1. 6 г желатина намочить для набухания. Отжать, положить в миску и немного прогреть в микроволновой печи до распускания.

2. Рыбу соединить со сметаной и щепоткой соли.

3. Немного смеси нагреть, добавить в нее желатин, размешать. Соединить с остальной массой.

4. Сливки взбить, ввести в рыбную смесь и разложить по формам застывать.

5. 3 г желатина также намочить в воде и распустить в микроволновой печи.

6. Немного нагреть йогурт, посолить, добавить желатин и размешать. Укроп мелко нарезать и ввести в йогурт, залить сверху рыбный мусс.

• 2 крупных очищенных кальмара
• растительное масло
• 5 яиц
• шампиньоны
• зелень
• 30 г тертого твердого сыра
• 2 столовых ложки майонеза
• 10 столовых ложек молока

Рецепт:

1. У кальмаров сделать ушки.

2. Мелко нарезать шампиньоны. Обжарить грибы на масле.

3. Яйца и молоко взбить, добавить соль, мелко нарезанную зелень и грибы. Поджарить омлет. Выложить его на тарелку, разделить на две части, посыпать сыром.

4. Остывшим омлетом нафаршировать кальмаров. Сколоть у них «ушки» зубочистками. Смазать майонезом.

5. Запекать в духовке 5-10 минут. Украсить.