На 12 порций:

• 2 чайные ложки муки
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки топленого масла или маргарина
• 350 г медово-ореховых мюслей
• 1 яйцо
• 180 г бананов
• 100 мл молока
• 1 столовая ложка растительного масла

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать растительным маслом формочки для маффинов или застелить их пергаментом для выпечки.

2. Поместить пятую часть медово-ореховых мюсли в полиэтиленовый мешочек и с помощью скалки измельчить их в муку.

3. Положить полученную муку в небольшую миску, добавить муку, коричневый сахар, масло, все смешать и отложить в сторону.

4. Поместить оставшиеся мюсли в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки снова измельчить в муку.

5. В миску положить бананы, порезанные кусочками, добавить молоко и масло. Слегка взбить яйцо и добавить его к смеси.

6. Хорошо перемешать тесто и распределить его по подготовленным формочкам. Сверху посыпать маффины измельченными овсяными хлопьями.

7. Выпекать маффины 15-20 минут до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет.

8. Охладить на решетке и подать.

В каждой порции: 177 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Тесто для маффинов нужно мешать как можно аккуратнее, оно должно выглядеть комковатым и плохо перемешанным.

Маффины — это маленькие порционные кексы. Условно все маффины можно разделить на сладкие и несладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой — кремовой или ягодной. В тесто для несладких маффинов можно подмешать любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченой рыбы.

На 12 порций:

• 300 г пшеничной муки
• 100 г ржаной муки
• 100 г коричневого сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 0,5 чайной ложки соли
• 150 мл пахты
• 60 г растопленного сливочного масла
• 2 столовые ложки патоки
• 1 яйцо
• 50 г смородины (изюма)

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Уложить бумагу для выпечки в каждую формочку для маффинов.

2. В миске смешать муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую воду, соль. В другой миске взбить пахту, топленое масло, патоку и яйцо. Добавить мучную смесь, смешать с ягодами.

3. Распределить смесь по формочкам. Выпекать маффины 20 минут (до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой и сухой).

4. Остудить маффины на решетке. Подать кексы теплыми.

В каждой порции: 195 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Пахта — обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла.

На 6 порций:

• 2 индюшиных грудки
• 1 столовая ложка нарезанного репчатого лука
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 3 стакана измельченного шпината
• 0,25 чайной ложки измельченного укропа

Рецепт:

1. Обжарить лук на сковороде на среднем огне до мягкости, добавить шпинат. Готовить 2-3 минуты, помешивая, до размягчения. Вмешать укроп и измельченный лук. Снять с огня.

2. Индюшиные грудки промыть, разрезать на несколько треугольных частей и отбить до толщины 0,5-0,7 см.

3. Выложить шпинат и зелень на широкую часть мяса. Плотно свернуть в рулетики и закрепить зубочисткой или перетянуть ниткой. Поперчить, посолить, добавить немного паприки.

4. Переложить рулетики на сковороду скрепленной стороной вниз. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 15-20 минут, периодически переворачивая.

5. Из готового мяса вынуть зубочистки или нитки, затем снять со сковороды крышку и поджарить рулетики до золотистого цвета.

6. Подать со свежими овощами.

В каждой порции: 174 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

В качестве начинки можно добавить к шпинату сыр фета или твердый сыр.

На 6 порций:

• 600 г фарша из индейки
• 4 ломтика батона
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 1 репчатая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 20 г свежего базилика
• соль, перец по вкусу
• растительное масло по вкусу

Рецепт:

1. Батон размочить в молоке, отжать и добавить фарш. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.

2. Листья базилика тщательно промыть, обсушить и измельчить.

3. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, затем добавить зелень базилика. Все тщательно перемешать и добавить в фарш.

4. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать до получения однородной массы.

5. Сформировать котлетки и обжарить их на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

В каждой порции: 207 ккал

Время приготовления: 40 минут

Совет

Котлеты сделайте из домашнего фарша из филе грудки индейки и мякоти, срезанной с бедра. Базилик можно заменить петрушкой или укропом.