Каждая хозяйка знает, что кулич без молока не испечешь. Почитайте советы, как дольше сохранить его свежим.

1. Поскольку молоко легко воспринимает различные запахи и привкусы, хранить его следует в закрытой фаянсовой, стеклянной или эмалированной посуде подольше от салатов и солений.

2. Чтобы молоко долго не прокисало, надо добавить в него сахар (1 чайная ложка на 1 л молока) или щепотку питьевой соды.

3. Чтобы сохранить молоко свежим несколько суток без холодильника, кипятить его нужно утром и вечером, а посуду с ним оставлять открытой.

4. Если молоко подгорело, следует сразу перелить его в другую кастрюлю и поставить ее в ёмкость с холодной водой. А чтобы удалить неприятный привкус подгоревшего молока, нужно добавить в кастрюлю щепотку соли и перемешать.

Варить яйца нужно уметь

А знаете ли вы, что варить яйца нужно уметь? Надеюсь, мои советы вам пригодятся.

1. Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду, наверняка треснут.

2. Никогда не переваривайте яйца, потому что желтки почернеют, а белки станут похожи на резинку.

3. Во время варки яйцо не треснет, если тупой конец проколоть иголкой.

4. Яйцо также не треснет, если в воду добавить 1 столовую ложку соли или положить спичку без серы или зубочистку.

5. Треснутое яйцо нужно положить в дуршлаг и немного подержать над паром. Белок затвердеет, и яйцо можно доваривать в воде.

6. Также яйца с треснутой скорлупой можно сварить, если предварительно смазать трещину лимонным соком или добавить в воду немного уксуса.

7. Чтобы вареное яйцо хорошо почистилось, его после варки опускают в холодную воду.

8. Сваренное некрутое яйцо будет и через несколько дней свежим и вкусным, если его перед едой еще раз окунуть в кипяток приблизительно на 15-20 секунд.

Для темных коржей:

• 18 столовых ложек муки
• 6 яиц
• 2 стакана сахара
• 2 стакана сметаны
• 6 столовых ложек какао
• 3 чайные ложки разрыхлителя

Для теста 1:

• 3 столовые ложки муки
• 7 белков
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки крахмала
• 1,5 столовой ложки разрыхлителя

Для теста 2:

• 4 столовые ложки муки
• 7 желтков
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки крахмала

Для крема:

• 4 столовые ложки муки
• 2 яйца
• 8 столовых ложек сахара
• 1,5 стакана молока
• 300 г сливочного масла

Для глазури:

• 3 столовые ложки какао
• 3 столовые ложки сахара
• 30 г сливочного масла
• 3 столовые ложки сметаны
• вафельные коржи для посыпки

Рецепт:

1. Приготовить темные коржи. Яйца взбить с сахаром, добавить разведенный в сметане разрыхлитель, какао, муку. Тесто разделить на 2 равные части, выложить в смазанные растительным маслом формы. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

2. Приготовить тесто 1. Белки взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, крахмал и муку, перемешать.

3. Приготовить тесто 2. Желтки взбить с сахаром, добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать.

4. В смазанную растительным маслом форму выложить тесто 2, посыпать какао, а затем — тесто 1. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

5. Приготовить крем. Яйца растереть с сахаром, добавить муку и молоко, варить, помешивая, добавить масло, перемешать.

6. Коржи смазать кремом, выложить один на другой. Бока смазать кремом.

7. Приготовить глазурь. Все соединить, варить до того, как глазурь загустеет, охладить.

8. Полить торт глазурью, посыпать бока вафельными крошками и украсить кремом по вкусу.

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сметаны
• 3 стакана муки

Для крема:

• 0,5 л сметаны
• 1 стакан сахара
• 2 банана
• 1 пакетик фруктового желе

Рецепт:

1. Сахар, яйца, разрыхлитель, сметану хорошо взбить. Затем добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на 5 частей и поставить в холодильник на 1 час. Тесто раскатать, вырезать круги.

2. Выпекать коржи 20 минут при 180 градусах. В трех коржах вырезать середину.

3. Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром.

4. Смазать все коржи половиной крема, выложить друг на друга в виде колодца, смазать бока кремом.

5. Серединки коржей нарезать кубиками, добавить нарезанные бананы и оставшийся крем, перемешать. Выложить массу в центр торта, утрамбовать.

6. Желе приготовить по инструкции (но воды взять половину нормы). Залить середину торта, дать застыть.