• 3 сельди (или скумбрии) свежемороженые средние
• 2 ложки столовые уксуса
• 2 луковицы
• 4 ложки столовые масла растительного
• 2 перца горошины
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Выпотрошить рыбу, голову отделить, вымыть. Кусочками порционными нарезать по 4-5 см, посолить.

2. Очистить лук, вымыть, тонкими кольцами нарезать или полукольцами.

3. Выложить рыбу в банку слоями: рыба — лук (слои повторить, слоем последним должен быть лук). Маслом, уксусом залить, перец добавить, крышкой закрыть, в холодильник поставить.

4. Будет готова рыб к употреблению через 2 дня.

• 300-400 рыбы филе с кожицей, г
• 50 муки г
• 150 майонеза г
• 80 масла растительного г
• соль
• перец

Для посыпки:

• 50 стружки кокосовой г

Для украшения:

• петрушка

Рецепт:

1. Нарезать кусочками порционными филе, посолить, поперчить.

2. Обвалять со всех сторон в муке кусочки рыбы.

3. Обжарить затем рыбу на масле растительном до образования румяной корочки с двух сторон.

4. Выложить на противень кусочки рыбы, майонезом смазать, стружкой кокосовой посыпать.

5. В течение 7-10 минут рыбу запекать в духовке, разогретой до 200 градусов.

6. Выложить на блюдо готовую рыбу, измельченной петрушкой посыпать.

• 4 свежемороженой салаки кг
• 1 моркови кг
• 1 лука кг
• 0,5 свеклы кг
• 4 помидоров кг
• 0,5 масла растительного л
• 18 ложек столовых сахара
• 150 уксуса 9% мл
• по вкусу перец

Для маринада:

• 3 воды л
• 450 соли каменной г
• 150 уксуса 9% мл

Рецепт:

1. Маринад приготовить. Соединить все, перемешать.

2. Залить маринадом салаку и оставить на 24 часа в прохладном месте.

3. Пропустить через мясорубку морковь, лук, свеклу, помидоры, масло растительное добавить, до кипения довести, на слабом огне тушить в течение 1,5 часов.

4. Вынуть из маринада рыбу, глаза удалить, к овощам выложить. Сахар, уксус добавить, в течение 1,5 часов, помешивая. Добавить в конце перец.

5. По подготовленным банкам массу разложить, в течение 30 минут простерилизовать, затем закатать.

• 1 (весом 1,5 кг) карп
• 100 изюма грамм
• 100 кураги грамм
• 100 чернослива грамм
• 100 орехов грецких грамм
• 100 орехов миндальных грамм
• 2 ложи столовые оливкового масла
• 0,5 лимона
• соль
• паприка
• карри
• перец черный молотый
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть карпа, от чешуи очистить. Голову отделить. Брюшко не разрезая, вынуть аккуратно внутренности, вымыть.

2. Рыбу кусками порционными нарезать, посолить, поперчить, соком лимонным сбрызнуть. На масле растительном обжарить.

3. Кусочками курагу и чернослив нарезать. Истолочь орехи. Обжарить чернослив, курагу, орехи на масле оливковом.

4. Орехи и сухофрукты соединить, карри, паприкой и перцем приправить. Нафаршировать смесью куски карпа.

5. Рыбу на маслом растительным смазанный противень выложить. В духовке при 220 градусах запекать 35 минут.