• 400 филе рыбы г
• 3 ложки столовые муки
• 3 яйца
• соль
• перец
• по вкусу специи
• масло растительное
• овощи консервированные

Рецепт:

1. Отделить желтки от белков. Взбить белок.

2. Нарезать рыбы филе полосками длинными, посолить, во взбитый белок обмакнуть, затем в муке обвалять и в кольцо свернуть.

3. Обжарить с двух сторон рыбные кольца до золотистого цвета на масле растительном.

4. Затем влить по желтку в середину каждого кольца и на слабом огне жарить до готовности.

5. Подать на стол рыбные колечки с консервированными овощами (помидорами и перцем сладким).

• 1 (весом 1,5-2 кг) рыба любая
• 400 шампиньонов г
• 50 сливок мл
• 2 яйца
• соль
• перец
• 2 моркови
• масло растительное

Для украшения:

• 1 лимон
• 2 яйца вареных
• 1 морковь
• 15 желатина г
• зелень
• майонез

Рецепт:

1. Очистить рыбу от чешуи, жабры, глаза удалить. Вымыть, обсушить. Голову отделить, кожу аккуратно снять, выпотрошить. Затем филе от хребта и костей отделить.

2. Очистить морковь, вымыть, на терке крупной натереть. Вымыть грибы, обсушить, кубиками мелкими нарезать.

3. Грибы и морковь на масле растительном обжарить до готовности.

4. Пропустить филе и грибы с морковью через мясорубку.

5. Затем добавить к полученному фаршу сливки, яйца, по вкусу посолить и поперчить, перемешать хорошо.

6. Кожу рыбы фаршем подготовленным нафаршировать.

7. Выложить в глубокую кастрюлю рыбу и голову, водой залить и в течение 25 минут на слабом огне тушить.

8. Из бульона рыбу вынуть, остыть дать, кусочками порционными нарезать.

9. В бульоне рыбном разбухший желатин растворить, до кипения довести, процедить, посолить, бульон вылить в блюдо.

10. Аккуратно затем в блюдо рыбу и голову выложить так, чтобы покрыта рыба бульоном была не полностью. Кружочками нарезанные яйца, морковь, зелень измельченную добавить. В холодное место поставить до полного застывания.

11. Между кусочками рыбы выложить лимон, полить майонезом перед подачей на стол.

Совет

♥ Если отварить чешую и рыбный пузырь в небольшом количестве воды, можно для заливного получить желе. Пузырь с чешуей в холодную воду закладывайте и на огне слабом доводите до кипения очень медленно.

♥ Будет бульон иметь вкус насыщенный, если в него добавить при варке небольшой корень хрена или петрушки, лист лавровый или перец душистый по своему вкусу.

• 1 фарша говяжьего кг
• 300 хлеба белого г
• 2 яйца
• 3 луковицы
• 2 чеснока зубка
• 1 ложка столовая сока лимонного
• соль
• перец
• петрушка
• мука
• масло растительное

Для соуса:

• 5 помидоров
• 1 луковица
• 3 чеснока зубчика
• лист лавровый
• соль
• по вкусу перец

Рецепт:

1. Очистить от корки хлеб, в воде замочить, на 5 минут оставить, затем отжать. Очистить лук и чеснок, натереть чеснок, нарезать мелко лук. Порубить петрушку.

2. В фарш хлеб, лук, чеснок, яйца, петрушку, сок лимонный добавить, посолить, поперчить, перемешать.

3. Сформовав тефтели, в муке обвалять. На масле со всех сторон обжарить, затем в сковороду добавить немного воды. 15 минут тушить.

4. Соус приготовить: ошпарить кипятком помидоры, очистить, на крупной терке натереть. На мелкой терке натереть лук. Измельчить чеснок. На масле помидоры, чеснок и лук обжарить, воды немного, лист лавровый добавить, посолить, по вкусу поперчить, перемешать, закипеть дать.

5. Тефтели соусом приготовленным залить, 5 минут тушить или соус подать отдельно.

• 400 мяса любого г
• 3 банана
• 1 луковица
• 1 ложка чайная пасты томатной
• 2 ложки столовые масла растительного
• укроп
• соль
• по вкусу перец

Рецепт:

1. Нарезать мясо кубиками, на масле обжарить. Кольцами нарезанный лук добавить, 20 минут тушить кусочки бананов, пасту томатную добавить, 10-15 минут тушить.

2. Посолить, поперчить в конце тушения, укроп измельченный добавить.