Блюдо от Наны Джорджадзе

• 1 цыпленок кг
• соль
• масло растительное
• перец сладкий, красный и черный

Для соуса:

• 5-7 чеснока зубчиков
• 200 сливок мл
• перец
• кинза
• орехи

Рецепт:

1. Цыпленка по линии грудной кости разрезать и в смеси красного и черного перца, соли и масла постного замариновать.

2. Переложить курицу через час на хорошо разогретую сковороду с маслом вверх спинкой. Тарелку накрыть и груз сверху поставить.

3. Как только подрумянится цыпленок с одной стороны, его на другую сторону перевернуть, огонь уменьшить, тарелкой накрыть и еще 15-20 минут жарить.

4. Цыпленка в тарелку переложить, на порционные куки нарезать и в соус выложить. Еще 10-15 минут тушить.

5. Соус приготовить: смешать в той же сковороде воду, чеснок, сливки, соль, перец и орешки.

6. Соус готовить, крышкой накрыв, на маленьком огне.

• 5 яиц
• 1 огурец большой
• 250 редиса г
• 2 картофеля
• 200 колбасы ветчинной или говядины отварной, г
• лука зеленого пучок
• щавель
• укроп
• 1 сильногазированной воды минеральной
• сметана
• соль по вкусу

Для украшения:

• петрушка

Рецепт:

1. Отварить яйца, картофель, охладить.

2. Нарезать яйца, картофель, редис и огурец маленькими кубиками.

3. Залить щавель холодной водой и проварить, крышкой накрыв, и настояться дать. Если кислоты будет мало, еще добавить по вкусу щавель и проварить еще раз. Охладить отвар.

4. Соединить с подготовленными овощами и мясом отвар, мелко нарезанные лук и укроп добавить.

5. Посолить, по вкусу добавить, перемешать хорошо. Минералки стакан влить.

6. Украсив веточкой петрушки и редиса колечками, на стол подать.

• 500 брокколи г
• 100 бекона г
• 100 чоризо (домашняя колбаса, острая чесночная) г
• 1 перец красный
• 1 фасоли большая банка, или (850 г) кукурузы
• 1 чеснока зубчик
• 2 вина белого стакана
• 2 ложки чайные майорана
• перец
• 3 бульона говяжьего кубика

Рецепт:

1. В 1,5 стаканах воды отварить брокколи.

2. Обжарить тем временем до хрустящей корочки бекон.

3. Мелкими кубиками чоризо нарезать, также как слегка обжаривать бекон в течение 3 минут.

4. Перец на мелкие кубики нарезать. Бекон и чоризо из кастрюли шумовой достать и в сторону отложить.

5. В комбайне кухонном (или блендером) брокколи измельчить и пюре из белой фасоли сделать с влагой (можно из кукурузы).

6. 2 ложки столовые сала в кастрюле нагреть. Выдавить туда чеснок.

7. 700 мл воды, вина, брокколи и пюре — фасоль или кукуруза,  майоран и перец добавить. Бульон поперчить и кубики покрошить. Перемешать. Кипятить на медленном огне, около 5 минут варить

8. По мисочкам разложит бекон и чоризо.

• 1 луковица
• 3 ложки столовые масла оливкового
• 500 брокколи г
• 750 бульона овощного мл, можно кубик использовать на 750 воды мл
• 200 сливок л
• 100 бекона г

Рецепт:

1. Лук очистить и нарезать.

2. Масло нагреть, в нем лук обжаривать около 3 минут.

3. Брокколи мелкие головки добавить, в течение 3 минут обжарить (на части нарезать крупные).

4. Овощным бульоном залить. Варить около 5 минут полностью.

5. Сделать грубое пюре из полученного ручным блендером.

6. Тем временем до хрустящей корочки или коричневого цвета обжарить в кастрюле бекон. Убрать в сторону, когда будет готовы.

7. Вылить в кастрюлю пюре. Сливки добавить и около 2 минут нагревать (не кипятить!).

8. По тарелкам разлить, бекон положить сверху.