Прежде чем выбрать, решите: какое блюдо готовить будете.

При всем многообразии сортов риса выделить можно три основных вида: круглый, среднезерновой и длиннозерновой. Удача кулинарная в приготовлении блюд из этой крупы не только от качества продуктов зависит, но и от рецепта. В рецепте толковом обязательно быть указано должно, какой сорт риса использовать для данного угощения необходимо. Каждому блюду ведь нужны свои зерна.

Круглый для кашки

Круглый качественный рис разваривается хорошо, но в месиво не превращается. Именно из этой крупы варить каши лучше всего. Хорошо круглый рис также для десертов: всевозможных рисовых запеканок и пудингов.

Круглый рис к тому же — восточной кухни фаворит, поскольку клейким получается и удобно есть его палочками. Из него стоит японские роллы и суши готовить.

Среднезерновой для гарнира

Ри среднезерновой более крахмалистый, белого цвета. Подойдет прекрасно для гарниров, так как в себя впитывает ароматы других продуктов. Готовится быстро (около 10 минут). Его на стол подайте не сразу — настояться дайте, в себя соус впитать, распариться. С блюдами широкой «палитры» ароматов его готовьте. Например, со специями и овощами, а также как гарнир к рыбе запеченной и мясу тушеному.

Длиннозерновой для плова

Получится отменным плов, если знать несколько простых секретов.

♥ Обратите внимание при покупке длинного риса на качество: должна быть однородно полупрозрачной крупа, целенькими — зерна. Иначе из риса битого получится не плов, а размазня.

♥ Перед тем как плов готовить, слегка обжарить в сливочном масле зерна. Благодаря этому рис не слипнется, рассыпчатым будет.

♥ При варке риса воду доливайте в несколько приемов. Крупу сначала лишь водой покройте, а затем ее добавляйте, пока пропорции 2:3 не достигните.

• 4 баклажана средних
• 3 помидора небольших
• 2 перца сладких
• 100 сыра твердого г
• 100 ветчины г
• 100 майонеза г
• 2 чеснока зубка
• петрушки и кинзы зелень
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть баклажаны, обсушить. Разреза на две половинки каждый, вместе с хвостиками. Разрезанной стороной вниз уложить каждый и порезать так, чтобы «веер» получился, но не до самого конца разрезать.

2. Половинки баклажанов, разрезанные, солью посыпать и на 30 минут оставить.

3. Приготовить тем временем овощи для начинки, полосками тонкими порезать ветчину, сыр, перец сладкий, дольками тоненькими нарезать помидоры.

4. Зелень мелко нарезать, через пресс чеснок пропустить, с майонезом соединить, посолить, поперчить, перемешать хорошо.

5. Промыть через 30 минут от соли баклажаны, полотенцем бумажным просушить. На противень, растительным маслом смазанный, уложить.

6. Полосочки ветчины, перец, сыр и помидоры в разрезы вставить.

7. Нашпигованные баклажаны сверху майонезом с зеленью смазать хорошо, в разрезы стараясь попадать.

8. До 180-200 градусов в разогретую духовку поставить, 30 минут запекать.

9. Подать можно холодными и горячими, зеленью украсить.

Совет

Можно это блюдо готовить без ветчины и кинзы, тоже очень вкусно.

• 2 банана
• 2 киви
• 1 яблоко
• 500 клубники г
• 30 сметаны г
• сахар по вкусу

Рецепт:

1. Очистить все фрукты и ягоды, дольками нарезать.

2. Слоями выложить: банан, киви, яблоко, клубника в форме колокольчика.

3. Сметаной смазать каждый слой и сахаром присыпать.

4. Украсить сверху.

• 3 картофелины отварных
• 500 курицы филе, г
• 1 морковь отварная
• 1 яблоко кисловатое
• 3 яйца
• майонез

Для украшения:

• 2 помидора
• маслины

Рецепт:

1. Слоями выложить салат, майонезом перемазывая.

Слой первый — на терку отварной картофель.

Слой второй — филе куриное, обжаренное, маленькими кусочками.

Слой третий — на терке отварная морковь.

Слой четвертый — на терке яблоко без кожуры.

Слой пятый — на терке яйца.

3. Выложить салат в форме божьей коровки.

4. Помидорами, вынув семечки, и маслинами украсить сверху.