Новая версия чатни мангового со сливочным сыром. Наш рецепт со сметаной сочетается прекрасно со свежими овощами, сандвичами, с ветчиной или индейкой

На 1/2 стакана:

• 200 сыра сливочного г (размять)
• 1/2 сметаны нарезать
• 1/4 мангового чатни стакана (нарезать)
• 2 ложки чайные карри порошка
• 1 ложка чайная кориандра молотого
• 1 ложка чайная кумина молотого
• 1/2 ложки чайные имбиря молотого
• 1/2 ложки чайные соли

Рецепт:

1. Смешать сыр сливочный, сметану, чатни, карри порошок, кориандр, кумин, имбирь и соль блендером до массы однородной.

2. Ложкой в миску переложить соус, накрыть.

3. В холодильнике дня два хранить, не больше.

Подготовка: 15 минут

Готовить: 5 минут

В ложке столовой каждой: 41 калория, 1 белка г, 2 углеводов г, 3 жиров г, 10 холестерина мг, 72 натрия мг

Азиатский этот соус консистенцией густой сметаны обладает. В него ломтики хлеба и питы нужно макать

На 1,5 стакана:

• 4 перца красных средних
• 1/2 орехов грецких стакана
• 1/2 ложки чайные кумина молотого
• 2 хлеба белого плотного, ломтика (на кусочки порвать)
• 2 ложки столовые уксуса бальзамического
• 1 ложка столовая масла оливкового
• 1/2 ложки чайные соли
• 1/8 ложки чайные перца красного молотого, кайенского
• питы поджаренные ломтики

Рецепт:

1. Дно сковороды фольгой выстелить. Перцы 10 минут обжаривать, расположив к источнику огня как можно ближе, и переворачивая периодически, пока не подрумянятся. Перцы из сковороды выложить, в фольгу завернуть и оставить 15 минут томиться при температуре комнатной.

2. Духовку разогреть до 180 градусов. Грецкие орехи на противне распределить и 8-10 минут запекать. В кастрюле, сухой литровой, нагреть кумин 1-2 минуты на слабом огне, пока его отчетливый запах не почувствуете.

3. Перцы из фольги вынуть. Снять и удалить семечки и кожуру. Перцы на крупные куски порезать. В порошок блендером орехи грецкие измельчить.

4. Жареные перцы, кумин, хлеб, уксус, масло оливковое, соль и перец красный добавить, до массы однородной перемешать, размешивая периодически и со стенок блендера лопаткой снимая, если необходимо.

5. Соус в миску переложить.

6. Накрыть и в холодильник поставить, если сразу подавать не собираетесь.

7. Достать соус из холодильника за полчаса до подачи на стол.

8. Вместе с поджаренными ломтиками питы подать.

Подготовка: 30 минут

Готовить: 40 минут + время для охлаждения

В каждой ложке столовой: 25 калорий, 2 углеводов г, 2 жиров г, 40 натрия мг

Этот соус со вкусом анчоусов к свежим овощам подать — красному и оранжевому перцу, моркови, цукини, брокколи и редису. Овощи крупными кусками порезать, чтобы могли на себе соус удержать

На 2/3 стакана:

• 2/3 сливок жирных стакана
• 1/4 чеснока очищенного стакана
• 1 ложка чайная из анчоусов пасты
• 1/8 ложки чайной перца красного молотого (кайенского)

Рецепт:

1. В кастрюле литровой до кипения довести сливки и чеснок на огне средне-слабом. Огонь убавить и 25 минут варить, накрыв крышкой, пока не размягчится чеснок.

2. Смесь в чашу блендера перелить, пасту из анчоусов и перец красный добавить.

3. До получения массы однородной перемешать.

4. Соус теплым подать.

Подготовка: 10 минут

Готовить: 35 минут

В ложке столовой каждой: 50 калорий, 1 белка г, 1 углеводов г, 5 жиров г, 19 холестерина мг, 18 натрия мг

На 2 порции:

• 4 чеснока зубчика (очищенного)
• 1 (450 г) фасоли банка (промытой и просушенной)
• пасты томатной 2 ложки столовые
• масла оливкового 2 ложки столовые
• 5 фреша лаймового 5 ложек чайных
• кумина молотого 1/2 ложки чайной
• кориандра молотого 1/2 ложки чайной
• соли 1/4 ложки чайные
• перца красного молотого 1/4 ложки (кайенского)

Рецепт:

1. Чеснок в кастрюлю литровую положить, полностью залив его водой. На огне сильном до кипения довести. Огонь убавить, крышкой накрыть и чеснок минуты 3 бланшировать. 3/4 воды стакана после бланшировки сохранить, слить остальную.

2. Блендером 1/2 воды стакана, сохраненной, и чеснок до массы однородной смешать. Фасоль, пасту томатную, масло, фреш лаймовый, кумин, кориандр, соль и перец красный молотый добавить.

3. До массы однородной смешать, воду подливая, оставшуюся, при необходимости, пока не обретет консистенцию соуса смесь.

4. Соус ложкой переложить в миску, накрыть и дня два, не больше, в холодильнике хранить.

Подготовка: 5 минут

Готовить: 10 минут

В ложке столовой каждой: 18 калорий, 1 белка г, 3 углевода г, 1 жиров г, 54 натрия мг

Совет

Вместе с этим соусом мексиканским чипсы из лепешек тортильяс или лаваша подать. Фасоль белую, консервированную, черной можно заменить.