• 4 рыбы морской филе
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 5 ложек столовых муки
• соль
• специи по вкусу
• масло растительное

Рецепт:

1. Мелко порубить 1 луковицу и в масле растительном до золотистого цвета обжарить.

2. В миску переложить, остыть дать, взбитые белки и желтки, 1 ложку столовую муки соль, специи добавить, перемешать.

3. Натереть на терке картофель и оставшуюся луковицу. Отжать хорошенько и в смесь из лука жареного и белков добавить, перемешать.

4. Посолить филе, специями приправить и в оставшейся муке обвалять. На филе с каждой стороны картофельную массу положить, прижать. В растительном масле с двух сторон до золотистой корочки обжарить.

5. К столу приготовленную рыбу подать горячей с салатом овощным, грибами маринованными или гарниром по вкусу.

Для теста:

• 1/2 молока стакана
• дрожжей быстрорастворимых пакетик
• 2 ложки столовые масла растительного
• яйцо
• 400 муки г
• соль
• сахар

Для соуса:

• 1/2 молока стакана
• 125 сметаны г
• 2 яйца
• 100 сыра тертого г

Для начинки:

• 0,5 лука кг
• 250 шампиньонов г
• 200 филе куриного г
• масло растительное
• петрушка
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Опару приготовить: дрожжи с теплым молоком, сахаром и небольшим количеством муки перемешать. На 15 минут оставить.

2. Тесто замесить: масло размешать, 0,5 ложки чайной соли, яйцо, опару и в оставшуюся муку всыпать. В теплом месте на 30 минут оставить. Раскатать тесто, на противень, фольгой выстланный, выложить.

3. Начинку приготовить: кольцами нарезать лук, грибы и филе куриное — ломтиками, в небольшом количестве масла растительного обжарить. С рубленой петрушкой перемешать и на тесто выложить.

4. Соус приготовить: сметану, сыр, яйцо и молоко соединить, перемешать, по вкусу посолить и поперчить, на начинку вылить.

5. Пирог в духовке около 45 минут при 200 градусах выпекать.

Для теста:

• 0,5 воды л
• 100 дрожжей г
• 6 ложек столовых сахара
• соли щепотка
• 1 ложка чайная соды
• 5-6 муки стаканов
• 3 ложки столовые масла растительного

Для начинки:

• 0,5 капусты кг
• 1 шампиньонов кг
• 2 луковицы небольшие
• 1 лимона сок
• масло растительное для жарки
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Тесто приготовить: развести в теплой воде дрожжи, сахар, соль, соду, масло растительное, муку добавить, тесто замесить. В теплом месте оставить его на 30-40 минут, чтобы подошло.

2. Начинку приготовить: почистить, помыть и нарезать грибы мелко, на сковороде без масла потушить. Лук измельчить, к грибам добавить, перемешать, масло растительное, соль, перец черный молотый добавить. Капусту мелко нашинковать, к грибам положить, перемешать все, сок лимонный влить. До готовности тушить, остудить.

3. Из теста сформовать лепешки, положить в середину приготовленную начинку, края защипать.

4. В разогретом масле растительном до золотистого цвета жарить.

• 1 ножек свиных кг
• петрушки корень
• морковь
• 1/2 луковицы
• 2 листа лавровых
• 5 перца черного горошин
• соль

Рецепт:

1. Опалить свиные ножки, копытца удалить, вдоль разрезать, холодной водой залить и на 2-3 часа оставить.

2. Тщательно затем их промыть, опять холодной водой залить из расчета на 1 кг ножек 1,3 литра воды и на сильном огне дат закипеть. Очищенные и нарезанные морковь, корень петрушки, лук, специи, соль добавить и на слабом огне 3-4 часа (до полной готовности) варить.

3. Затем отделить от кости мясо, бульон процедить, 5-10 минут дать прокипеть. В тарелки или формочки разлить и охладить.

4. Со сметанным соусом и тертым хреном подать к столу.

Совет

Можно взять говяжьи вместо свиных ножек, но варить их нужно 4-5 часов.