• хлеб бородинский
• в зернах горчица
• 2-3 соленых небольших огурца
• копченая свиная подбрюшина

Рецепт:

1. Нарезать хлеб ломтиками тонкими, горчицей смазать, поьложить сверху тоненький кусочек сала.

2. Небольшой кусочек огурца — на него.

3. Бутерброды готовые на застеленное листьями салата блюдо выложить и зеленью украсить.

• 5 яиц
• 1 шпрот баночка
• 1 риса стакан
• 1 луковица
• для заправки майонез
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Промыть несколько раз рис, пока вода прозрачной не станет. В небольшом количестве подсоленной воды его отварить до готовности, затем на дуршлаг откинуть, воде дать стечь.

2. Сварить яйца вкрутую, залить холодной водой на 5 минут, очистить, нарезать мелко острым ножом.

3. Из баночки со шпротами масло слить, вынуть шпроты, хвостики удалить, кусочками нарезать рыбу.

4. Очистить лук, вымыть, кубиками небольшими нарезать.

5. Соединить в глубоком салатнике рис, шпроты, яйца, лук, посолить, по вкусу поперчить, майонезом заправить, перемешать хорошо.

Совет

— Можно шпроты заменить сардинами или сардинеллой в масле.

— Нарезанный лук для этого салата можно замариновать на 15 минут в кипяченой воде и уксусе, в равных частях взятых. В маринад можно добавить сахара немного.

— Шпроты для салата, чтобы сэкономить время, можно ножом не нарезать, а слегка вилкой размять.

— Добавление нарезанного мелко свежего или консервированного огурца в салат готовому блюду придаст пикантность.

Кухня Франции

Паштет в тесте — пате — французское блюдо

На 7-10 порций:

• 500 курицы филе г
• 2-3 белого хлеба кусочка
• 2 яйца
• 100 ветчины г
• 200 шампиньонов г
• 0,5 ложки чайной мускатного ореха тертого
• 300 бульона куриного г
• 15 желатина г
• соль
• перец по вкусу

Для теста:

• 375 муки г
• 175 масла сливочного г
• 2 яйца
• мускатного ореха щепотка
• 2 ложки столовые воды
• соль

Рецепт:

1. Тесто замесить, пленкой обернуть, в холодильник на 30 минут положить.

2. Нарезать соломкой грибы и ветчину.

3. Через мясорубку пропустить куриное филе и в молоке вымоченный хлеб. Ветчину, грибы, приправы и яйца добавить. Посолить и перемешать.

4. Раскатать в пласт тесто. По центру выложить начинку, края защепить. Пирог на противень положить швом вниз, отверстия в тесте сделать.  При 180 градусах 1 час выпекать.

5. Замочить желатин в 0,5 стакана воды, бульон добавить, до растворения нагреть. В отверстия пирога порциями небольшими бульон с желатином залить. На ночь поставить в холодильник.

Готовить: 2 часа

• 0,5 филе куриного кг
• 3 чеснока зубчика
• 1 майонеза упаковка
• 1 яйцо
• 2-3 ложки столовые муки
• соль
• перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Рецепт:

1. Вымыть филе, обсушить слегка, тонкими кусочками нарезать.

2. Очистить чеснок, через пресс пропустить. Взбить яйцо, посолить и поперчить, майонез, чеснок, муку добавить, перемешать. Кусочки филе затем добавить, тщательно еще раз перемешать.

3. Массу полученную ложкой столовой на разогретую сковороду с маслом растительным выкладывать в форме оладий, с обеих сторон обжарить до румяной корочки.