Вкусно!

На 12 порций:

• 1 опят кг
• 1 воды литр
• 2 ложки столовые соли
• 2 ложки столовые сахара
• лист лавровый
• перец черный горошком
• 1 чеснока зубчик
• 1,5 ложки чайной эссенции уксусной

Рецепт:

1. В воду кипящую грибы опустить. 10 минут варить. Отвар слить.

2. Грибы 1 литром кипятка залить. Соль, сахар, специи, чеснок, уксус добавить. 10 минут варить. Горячие грибы в банки разлить. Остудить. В холод на сутки убрать.

3. Хлеб ржаной творожным сыром смазать. Опята выложить. Помидорками и зеленью украсить.

В порции каждой: 90 килокалорий

Готовить: 30 минут

Аппетитно!

На 2 порции:

• 0,5 лисичек кг
• 2 луковицы
• 100 масла сливочного г
• по 2-3 укропа и петрушки веточки

Рецепт:

1. Лисички замочить. Кипяток залить и 15 минут варить. На дуршлаг откинуть.

2. На масле лук нарезанный обжарить. Грибы добавить. Посолить. 20 минут жарить. Зеленью посыпать.

3. С отварным картофелем подать.

В порции каждой: 350 килокалорий

Готовить: 55 минут

Пальчики оближешь!

На 6 порций:

• 1 картошки кг
• 1 грибов свежих кг
• 200 грудинки г
• 200 сметаны г
• 2 луковицы
• соль
• перец черный
• 2-3 лука зеленого пера
• масло растительное
• розмарина щепотка

Рецепт:

1. Очистить грибочки, нарезать. У белых, подберезовиков и подосиновиков кожицу на ножках срезать. Водой промыть, кипятком ошпарить. Сыроежки и маслята в кипящей воде 2 минуты подержать. Кожицу со шляпок снять Холодной водой промыть. Залить грузди, сыроежки, лисички, волнушки соленой водой на 20 минут. Вынуть, кипятком обдать.

2. Выложить грибы на раскаленную сковороду, на сильном огне в течение 5 минут обжарить. Посолить, 30 минут тушить. 4 ложки столовые сметаны добавить и еще 15 минут тушить.

3. Обжарить на другой сковороде лук репчатый, грудинку. Картофель добавить и на сильном огне жарить до золотистой корочки. Грибы, специи добавить перемешать, на медленном огне томить 15 минут.

4. Со сметанкой и луком зеленым подать.

В порции каждой: 540 килокалорий

Готовить: 1 час 20 минут

Для диабетиков

На 4 порции:

• 400 лисичек г
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 2 перца болгарских
• 4 огурца
• соль
• 100 масла сливочного г
• зелень

Рецепт:

1. Лисички приготовить как в рецепте «Лисички с луком». Добавить к грибам за 15 минут до готовности помидоры и огурцы, нарезанные.

2. Вымыть огурцы. Вдоль разрезать. Посыпать слегка солью и зеленью рубленой. Мякоть вырезать.

3. Грибами начинить.

В порции каждой: 180 килокалорий и 3 ХЕ*

Готовить: 55 минут

*ХЕ — хлебная единица