• 4 яйца
• 250 маскарпоне г
• 1 савоярди печенья («дамские пальчики», или любое другое бисквитное, или нарезанный полосками бисквитный корж), пачка
• 5 ложек столовых пудры сахарной
• 4 ложки столовые какао порошка
• 1 ложка чайная сока лимона
• 200-300 кофе крепкого, мл
• 2-3 ложки столовые ликера миндального
• соли щепотка

Рецепт:

1. В холодильнике остудить яйца. От белков отделить желтки. Взбить с солью и соком лимона до пены густой, устойчивой, белки. От оболочки освободить белки.

2. В миске глубокой, с пудрой сахарной, до образования массы, белой, густой (начиная с самой низкой и заканчивая на самой высокой скорости миксером — 2-3 минуты) взбить. Маскарпоне добавить. До однородности взбить снова.

3. Белки понемногу ввести, осторожно их в желтково-сырную массу вмешивая лопаточкой или ложкой. Движениями снизу вверх перемешать.

4. Крепкий кофе сварить. Выложить крема слой на дно формочки (креманки, контейнера), печенья слой, в кофе хорошо смоченного — сверху, снова крема слой. Какао густо посыпать через ситечко. Манипуляции повторить, слоем какао закончив.

5. 3-4 часа охладить.

Совет

♥ Как мороженое такое тирамису можно в морозилке хранить.

♥ Не только миндальным, но и другим любимым ликером можно кофе ароматизировать, а также ромом, бренди и коньяком. Если дети будут есть десерт — соком лимонным или апельсиновым, или джемом.

Для теста:

• 2 муки стакана
• 20 дрожжей г
• вода теплая
• соль
• 2-3 ложки столовые масла растительного

Для начинки:

• лук репчатый
• соль

Рецепт:

1. Муку просеять в миску. В воде дрожжи растворенные влить. Воды теплой добавить столько, чтобы тесто, по консистенции близкое густой сметане, образовалось. Соли щепотку добавить. Перемешать все.

2. Ложкой аккуратно брать и на сковороду с маслом разогретым класть.

3. Положить на каждый оладушек, надавив слегка, по репчатого лука кружочку, чтобы он в тесте утонул.

4. С двух сторон до зарумянивания обжарить оладьи.

• 1 ядрицы, муки, стакан
• 20 грибов белых сушеных г
• 2,5 воды стакана
• 1 лука репчатого головка
• 1-2 ложки столовые масла растительного
• сахара щепотка

Рецепт:

1. Кипятком обдать грибы, промыть. Водой холодной на 2-3 часа залить. Набухнуть им дать. Затем до готовности в той же воде отварить.

2. Затем на дуршлаг грибы откинуть. Процедить отвар грибной. В горшок влить. До кипения довести. Солью приправить. Грибы нашинкованные и ядрицу поджаренную в горшок бросить. Перемешать все.

3. В духовку поставить загустевшую кашу. До готовности довести.

4. Нашинковать лук. В масле растительном, с щепотки сахара добавлением, обжарить.

5. Луком обжаренным приправить кашу. На стол подать.

• 2 пангасиуса филе
• 1 ложка чайная имбиря порошка
• 1 ложка столовая сока лимона
• 2 ложки столовые масла растительного
• 1 ложка чайная меда
• соль
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт:

1. На полчаса шпажки деревянные в холодной воде замочить.

2. До 180 градусов разогреть духовку.

3. Разморозить рыбу, обсушить. Филе каждое вдоль пополам разрезать.

4. Смесью соли, перца и имбиря натереть осторожно все кусочки рыбы.

5. В рулеты тугие свернуть. На шпажки нанизать.

6. Поливку приготовить: взбивая, сок лимона и мед смешать. Ввести масло тонкой струйкой.

7. На противень, маслом смазанный, сложить рулеты. Соусом приготовленным полить.

8. 15 минут запекать.