• 4 банана
• 1 ложка столовая масла растительного, рафинированного
• 6 ложек столовых сахара
• 2 ложки столовые воды сильногазированной
• 2 ложки чайные кунжута

Для темпуры:

• 2 белка яичных
• 0,25 крахмала кукурузного стакана
• 0,5 муки стакана
• вода сильногазированная

Для фритюра:

• 500 масла растительного мл

Рецепт:

1. В воде сахар растворить. Тесто приготовить. Взбитые белки слегка с остальными ингредиентами соединить, столько газировки очень холодной добавив, чтобы тесто блинное получилось.

2. Для фритюра масло раскалить.

3. Очистить от кожуры бананы. По диагонали на 4-5 частей разрезать. Мукой посыпать.

4. Во фритюре 1-2 минуты бананы жарить, каждый кусочек в тесто обмакнув предварительно. Зазолотиться должно тесто.

5. Бананы на блюдо выкладывать, полотенцем бумажным выстланное, чтобы впитался лишний жир.

6. Разогреть 1 ложку столовую масла. Сироп влить. Пока не загустеет смесь, уваривать. С огня снять. С бананами перемешать.

7. Кунжутом посыпав, тут же подать.

• 300 муки г
• 225 масла сливочного г
• 200 сахара г
• 5 яиц
• 60 коньяка мл
• 4 ложки столовые варенья абрикосового
• 2 ложки чайные разрыхлителя для теста
• 1 ложка чайная эссенции ванильной
• 1 ложка чайная соли

Для начинки:

• 300 инжира г
• 150 чернослива г
• 200 кураги г
• 150 фиников мякоти г
• 250 орехов г
• 200 вишни г
• 125 из цедры лимона цукатов г
• 125 из ананаса цукатов г

Рецепт:

1. Кусочками крупными, одинакового размера, нарезать сухофрукты и орехи. С сахаром соединить масло сливочное. На низкой скорости миксером взбивать, пока не растворится сахар полностью. Затем увеличить скорость. Пока не станет легкой и пышной масса, взбивать.

2. Муку, ваниль, яйца, соль и разрыхлитель добавить. На скорости низкой до однородности взбить. С начинкой тесто соединить. Перемешать тщательно.

3. Маслом сливочным смазать посредине форму для кекса с дырочкой. фольгой выложить. Смазать снова. Тесто выложить. При 170 градусах 1,5 часа в духовке печь.

4. Из духовки достать кекс готовый. В нем проколы сделать. Коньяком сбрызнуть. В форме остыть полностью кексу дать.

5. Кекс достать осторожно. Фольгу снять. В пленку пищевую или фольгу завернуть. В холодильнике минимум ночь выдержать.

6. Варенье нагреть перед подачей. Кекс поверхность смазать. Кусочками цукатов, цитрусовых цедрой, орехами и пудрой сахарной украсить по желанию.

Совет

В холодильнике 4 недели храниться этот кекс может — становится все насыщеннее и интереснее по вкусу со временем он становится. А называется подарочным он потому, что это подарок идеальный — по вкусу даже тем, кто сладкое не сильно уважает, придется такой кекс.

• 500 сливок жирных мл
• 1 ванили стручок
• 5 желтков
• 6 ложек столовых сахара белого
• 4 ложки столовые сахара коричневого

Для украшения:

• фрукты

Рецепт:

1. В кастрюльку сливки влить. Вдоль пополам разрезать ваниль. Зернышки соскоблить аккуратно в сливки. До кипения довести на медленном огне. (Если ванили стручков нет, 2 капли эссенции ванильной к сливкам добавить.) Крышкой закрыть. Остыть дать (полчаса примерно).

2. С сахаром белым взбить желтки до массы гладкой образования. Взбивать продолжая, сливки понемногу ввести. По керамическим огнеупорным формочкам разлить массу. Полотенцем тканевым огнеупорную форму большую выстелить. В нее формочки поставить. Воду горячую влить, так чтобы половины высоты формочек с массой сливочной она достигала.

3. При 160 градусах в духовке 40 минут запекать.

4. Остыть крему дать. Затем в морозилку минимум на 6 часов поместить. На всю ночь лучше.

5. Каждую сахаром коричневым посыпать перед подачей. На пару минут под разогретый сильно гриль поместить (до 230 градусов).

6. Подать, фруктами свежими украсив.

Совет

Привкусом особым, который не всем нравится, обладают желтки. Чтобы устранить его, пленку с желтка, в которой он «хранится», снять.

• 6 груш небольших зимних сортов
• 750 мл вина красного
• 150 г сахара мелкого
• 1 апельсин небольшой
• 1 ложка чайная молотого имбиря
• 2 палочки корицы
• 2 бутона гвоздики

Читать дальше