Просто пальчики оближешь — орехи, кофе, шоколад

На 8-10 порций

Для орехового коржа:

• 6 белков г
• 175 сахара г
• 175 орехов грецких, молотых, г
• 2 ложки столовые муки

Для бисквита:

• 2 яйца
• 2 ложки столовые сахара
• 1 ложки столовые муки
• 1/2 разрыхлителя для теста, пакетика

Для крема:

• 6 желтков
• 3 ложки столовые сахара
• 2 ложки столовые кофейного напитка, крепкого
• 1 ложка столовая кофе растворимого
• 2 ложки чайные сахара ванильного
• 200 масла сливочного г

Для сиропа:

• 1 воды стакан
• 1 ромовой эссенции, флакончик
• 3 ложки столовые сахара

Для украшения:

• шоколад
• зерна кофейные

Рецепт:

1. Ореховый корж приготовить. С сахаром белки взбить. Полосками хурму нарезать. Мукой посыпать. Белки, орехи и хурму соединить. Перемешать. Тесто получившееся при 180 градусах 30 минут выпекать. Затем пополам на два узких коржа разрезать.

2. Бисквит приготовить. Белки от желтков отделить. С сахаром белки взбить. Желтки и муку с разрыхлителем подмешать. При 160 градусах получившееся тесто выпекать 30 минут. Затем пополам разрезать также на два узких коржа.

3. Крем приготовить. С сахаром желтки растереть. Кофейный напиток, кофе растворимый и сахар ванильный добавить. На горячей бане паровой взбивать получившуюся смесь до загустения. Остыть дать. Масло сливочное подмешать.

4. В воде, для сиропа, сахар растворить. 5 минут варить. Затем ромовую эссенцию добавить.

5. Пропитать сиропом коржи ореховые и кремом промазать. Промазать бисквит кремом и торт сложить. Покрыть оставшимся кремом верх и бока торта.

6. На средней терке шоколадом натертым посыпать. Шоколадом растопленным и зернами кофейными украсить.

Готовить: 1 час 30 минут

В порции одной: 528 килокалорий, 10 белков г, 34 жиров г, 50 углеводов г

Сочетание шоколада, орехов и кофе, проверенное временем — вот рецепт самого лучшего угощения

На 14-16 порций:

• 4 яйца
• 200 шоколада молочного г
• 200 масла сливочного г
• 1 сахара стакан
• 150 миндаля рубленого г
• 200 муки г

Для крема:

• 100 шоколада темного г
• 100 молока мл
• 3 желтка
• 3 ложки столовые сахара
• 1 ванилина щепотка
• 1 ложка столовая муки

Для массы трюфельной:

• 250 шоколада темного г
• 250 сливок г
• 3 ложки толовые масла сливочного

Рецепт:

1. Корж приготовить. Растопить на водяной бане шоколад вместе с маслом сливочным. Отделить желтки от белков, с сахаром растереть. Массу шоколадную подмешать. Взбить белки. Муку, массу шоколадную, белки и миндаль рубленый соединить. Перемешать. При 180 градусах выпекать 40-45 минут. Остудить.

2. Крем  приготовить. Растопить в молоке кипящем шоколад. Растереть с сахаром и ванилином желтки. Муку и молоко шоколадное подмешать. Нагревать при помешивании крем, пока не загустеет.

3. Массу трюфельную приготовить. Растопить в сливках шоколад вместе с маслом сливочным. Остыть дать.

4. Крем на корж выложить. Массой трюфельной покрыть. В холодильник на 1 час поместить.

5. Затем на пирожные разрезать. Украсив по желанию, подать.

Готовить: 1 час 35 минут

В порции одной: 567 килокалорий, 8 белков г, 39 жиров г, 49 углеводов г

Совет

Для выпекания прямоугольная форма понадобится.

Не понадобится духовка!

На 8-10 порций:

• 300 масла сливочного г
• 100 какао порошка г
• 5 яиц
• 10 ложек столовых сахара
• 2 ложки столовые рома
• 2 ложки столовые сахара ванильного
• 100 орехов грецких ядер, г
• 50 шоколада тертого г
• 100 цукатов апельсиновых г
• 150 цукатов вишневых г

Рецепт:

1. Растереть с половиной сахара, сахаром ванильным и какао масло сливочное. Взбить с оставшимся сахаром на бане водяной яйца до загустения. Перебрать и порубить орехи. Нарезать кусочками цукаты.

2. Соединить в несколько приемов смесь масляную, ром, орехи, яйца взбитые, шоколад тертый, цукаты, апельсиновые и вишневые. Перемешать тщательно.

3. Вылить в форму, пищевой пленкой выстланную, массу получившуюся. В холодильник на 8-10 часов поместить.

4. Затем нарезать. Сливками взбитыми, цукатами и апельсинов кусочками, например, украсить.

Готовить: 50 минут

В порции одной: 494 килокалории, 8 белков г, 38 жиров г, 34 углеводов г

Из сметанного крема — с нежнейшей прослойкой

На 8-10 порций:

• 6 яиц
• 100 муки г
• 1 орехов грецких, молотых, стакана
• 1 ложка чайная для теста разрыхлителя
• 500 сметаны жирной г
• 400 сахара г

Рецепт:

1. От белков отделить желтки. Белки с 2 ложками столовыми сахара в пену крепкую взбить. Со 150 г сахара растереть желтки добела. Массу желтковую, белки взбитые, орехи и муку с разрыхлителем в несколько приемов соединить. Перемешать.

2. Для выпекания бумагой форму выстлать. Тесто получившееся вылить. При 160 градусах 35 минут выпекать. Затем, бумагу удалив, остыть дать. На два коржа разрезать.

3. Сметану для крема с сахаром оставшимся взбить.

4. Кремом коржи промазать. Торт сложить. По желанию украсить.

Готовить: 1 час 30 минут

В порции одной: 465 килокалорий, 9 белков г, 27 жиров г, 51 углеводов г