• 200 риса длиннозерного г
• 250 сливок 20%, мл
• 150 лука репчатого г
• 500 помидоров крупных, мясистых, г
• 200 шпика г
• 20 масла сливочного г
• 50 сортов твердых сыра, г
• орех мускатный
• 50 петрушки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Вымыть в водах нескольких рис с содержанием крахмала повышенным, пока полностью не станет вода прозрачной. Один раз промыть можно, если сорта сыра «Басмати» или «Жасминовый» используете, так как мало крахмала содержится в них. Обсушить рис промытый.

2. В количестве небольшом масла сливочного до полупрозрачности обжарить. Затем кипятком подсоленным в пропорции 1:2 залить. Крышкой накрыть плотно. В духовку упревать поставить, пока не вберет рис всю воду.

3. Половинками помидоры нарезать. В блендере лук измельчить или ножом мелко нарубить. На шпике растопленном до светло-коричневого цвета обжарить.

4. Вымыть петрушку, обсушить. Ножом мелко нарубить.

5. Небольшими кубиками шпик оставшийся нарезать. На терке крупной натереть сыр.

6. Отваренный рис, сливки, сыр, петрушку в миске большой соединить. Соль и орех мускатный добавить. Перемешать все хорошо.

7. В чугунную форму для запекания, шпиком смазанную, выложить. Обратной стороной ложки или лопаточкой смесь разровнять. Слой лука добавить сверху. Помидоров половинками его накрыть. Кубики шпика, нарезанные, наверху выложить.

8. В духовке, нагретой предварительно до 190 градусов, до готовности запекать.

• батон
• 1 1/2 ложки столовой масла сливочного
• 100 сыра овечьего г
• 1-2 ложки чайные сметаны
• 1 ложка чайная перца красного молотого
• тмина щепотка
• горчица
• лук зеленый
• петрушка
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Масло сливочное растереть тщательно с сыром овечьим, горчицей, тмином, перцем красным молотым, солью, луком зеленым, нарезанным мелко, и сметаной.

2. Массой полученной ломтики батона так намазать, чтобы поверхность выпуклая образовалась.

3. Петрушки веточками украсить сверху.

• хлеб
• 50-100 сыра твердого, острого г
• 100 колбасы г
• 1 ложка столовая горчицы
• 1 яйцо, вкрутую сваренное
• 1 ложка столовая масла сливочного или маргарина
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Через мясорубку пропустить яйцо, вкрутую сваренное, очищенное, с сыром и колбасой вместе. Горчицу, масло сливочное или маргарин добавить. Солью и перцем молотым массу заправить.

2. Вымешать хорошо все. Растереть затем тщательно.

3. На хлеба ломтики, подготовленные, пасту охлажденную нанести.

Совет

Если используется колбаса жирная, то масло сливочное можно не добавлять. Можно слишком густую пасту некислой сметаной развести.

• хлеб
• 3 ложки столовые сыра тертого, твердого
• 1 ложка столовая масла сливочного, размягченного
• 1-2 вкрутую сваренных яиц, желтка
• 1/2 ложки чайные горчицы
• соль по вкусу

Рецепт:

1. На терке мелкой измельчить сыр сортов твердых (но не черствый).

2. Сначала растереть тщательно с маслом сливочным, подготовленным.

3. Затем горчицу и желтки вкрутую сваренных яиц, раскрошенные, добавить, не прекращая массу растирать.

4. Соль в пасту добавить.

5. На хлеба ломтики, подготовленные, пасту нанести.