С начинкой из тунца

На 8 порций:

• 8 сваренных вкрутую яиц
• 150 г филе тунца в собственном соку
• 150 г салатного майонеза
• 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов
• 8 помидоров

Рецепт:

1. 8 сваренных вкрутую яиц разрезать поперек на 2 части. Аккуратно отделить желтки от белков.

2. Из желтков, 150 г филе тунца в собственном соку и 150 г салатного майонеза сделать пюре. Посолить и поперчить. Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов.

3. Выложить массу в кондитерский мешок и нафаршировать ею половинки белков.

4. С 8 помидоров аккуратно срезать  «крышечки», накрыть ими фаршированные яйца.

5. Украсить «грибочки» майонезом.

В каждой порции: 185 ккал, 13 г белков, 13 г жиров, 4 г углеводов

Время приготовления: 35 минут

С миндалем и изюмом

На 8 порций:

• 5 яиц
• 350 г сахарного песка
• щепотка ванилина
• 300 мл сливок
• 250 г сливочного масла
• 1 кг творога
• 50 г очищенного миндаля
• 50 г изюма

Рецепт:

1. Яйца растереть с сахаром и ванилином. Влить сливки, поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения.

2. Сливочное масло растопить и соединить с творогом, протертым через сито, и горячей яичной смесью.

3. Миндаль нарубить и с изюмом добавить в творожную массу. Выложить в пасочницу, выстланную марлей. Поставить под гнет.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Опытная хозяйка знает: тесто не терпит сквозняков, излишней суеты и… плохого настроения. Не забывайте об этом и вы!

Необыкновенный ярко-желтый цвет и дивный аромат!

На 10 порций:

• 250 мл молока
• 60 г свежих дрожжей
• 150 г сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 5 желтков
• 1/3 чайной ложки молотого шафрана
• 200 г сливочного маргарина
• 700 г муки
• по 50 г мака и разноцветных цукатов

Рецепт:

1. Молоко подогреть, распустить в нем дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахара, 200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

2. Шафран залить 1 столовой ложкой горячей воды. Желтки растереть с оставшимся сахарным песком и ванильным сахаром. Добавить их в опару вместе с шафраном.

3. Маргарин растопить, дать немного остыть, соединить с яичной массой, всыпать муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа.

4. Мак залить кипятком, оставить на 10 минут, затем откинуть на сито, выстланное тканью. В тесто добавить мак и цукаты, перемешать и снова поставить в теплое место на 1 час.

5. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто разложить в формы и дать подняться на 1/3 высоты. Выпекать 40-50 минут.

6. Готовые куличи можно украсить белой помадкой или глазурью.

Время приготовления: 4 часа

Изысканный вкус и необыкновенный аромат этого горячего блюда произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей!

На 4 порции:

• 700 г свиной мякоти
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка специй для мяса
• по 1 пучку зелени укропа и петрушки
• 150 г грецких орехов
• 250 г сыра
• 2 столовые ложки меда
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Мясо разрезать пополам не до конца. Чеснок пропустить через пресс. Мясо обмазать 1/2 чесночной массы внутри и снаружи, посолить , поперчить и посыпать специями.

2. Зелень вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Орехи измельчить в блендере. Сыр нарезать мелкими кубиками. Все перемешать.

3. Духовку нагреть до 180 градусов. Внутрь мяса поместить начинку и разровнять ее по всей длине куска. Затем мясо аккуратно сложить и обвязать кулинарной нитью.

4. Мясо завернуть в фольгу и уложить на противень. Поставить в духовку на 55 минут. Затем фольгу развернуть, смазать сверху медом и запекать еще 15 минут.

5. Готовое мясо достать из фольги и выложить на блюдо, нитки удалить. Затем осторожно, чтобы начинка не выпала, острым ножом нарезать кусочками и подать на стол.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Совет

Для приготовления лучше всего выбирать корейку или шейку.