Для шоколадной массы:

• по 200 г печенья и сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовых ложки какао-порошка
• 100 г нарезанных орехов

Для кокосовой массы:

• по 100 г сливочного масла, сахарной пудры и кокосовой стружки

Рецепт:

1. Приготовить шоколадную массу. Масло и орехи смешать с сахаром и какао. Добавить измельченное печенье, перемешать. Полученную массу выложить на пергамент слоем 0,5 см и охладить.

2. Приготовить кокосовую массу. Размягченное масло смешать с сахарной пудрой и кокосовой стружкой в однородную массу и выложить ее на шоколадный слой.

3. С помощью пергамента свернуть рулет и поместить его в холодильник.

4. Перед подачей разрезать рулет на порции.

• 170 г сливочного масла
• 2 столовых ложки какао-порошка
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• по 1 столовой ложке коньяка и воды
• по 1/2 горстки грецких орехов и фисташек
• цукаты
• 300 г печенья «Курабье»

Рецепт:

1. Печенье раскрошить. Орехи измельчить в ступке и смешать с печеньем и цукатами. Вилкой взбить яйцо. Коньяк смешать с водой.

2. Растереть размягченное масло с сахаром, добавить к нему какао. Нагревать в кастрюле на маленьком огне, помешивая, пока сахар не растворится.

3. Остудить, влить яйцо, коньяк с водой и перемешать. Снова нагреть, помешивая, до расплавленного состояния и вылить в миску с печеньем и орехами. Перемешать.

4. Выложить тесто на пергамент, скатать мокрыми руками колбаску и поставить в холодильник.

5. Когда застынет нарезать конфеты ножом.

• яблоки
• варенье
• изюм
• измельченный миндаль
• сливочное масло
• сахарная пудра

Рецепт:

1. Яблоки помыть, обсушить, срезать верхушку и удалить сердцевину.

2. Отдельно варенье смешать с заранее вымоченным изюмом и измельченным миндалем.

3. После этого яблоки нафаршировать приготовленной массой, смазать сливочным маслом, завернуть в фольгу и выложить на противень.

4. В него влить немного воды и поставить запекать в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

5. Готовые яблоки вынуть из фольги выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Такой чай разливают в специальные чайные стаканы — ормуды, которые по форме напоминают вазу. В такой посуде чай дольше остается горячим, аромат чая лучше сохраняется а прозрачное стекло позволяет наслаждаться не только вкусом и ароматом чая, но и ярким насыщенным цветом. Кавказское чаепитие длится долго, за его время можно выпить несколько таких маленьких стаканчиков. К такому чаю подают специфический леденцовый сахар с грецкими орехами, а также традиционные сладости: пахлаву, рахат-лукум.

• заварка
• кипяток

Рецепт:

1. Заварку насыпать в чайник, залить кипятком, не доливая до верха на 2-3 см (заварки нужно класть много, чтобы чай получился крепким).

2. Полученную жидкость поставить подогреваться на медленном огне 10-15 минут, но до кипения не доводить. Однако нельзя позволять, чтобы чай остывал.

3. Как только становится заметно, что чай закипает, огонь нужно сразу же убавить.

4. Готовый чай разлить по стаканам.