Кухня Японии

На 4 порции:

• 2 картофелины
• 200 г замороженных соевых бобов
• 2 упаковки шпината
• 4 редиски
• 200 г сырой кукурузы
• 200 г пророщенных зерен
• 3 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 6 шт. лука-шалот
• 1 1/2 столовой ложки молотого имбиря
• 300 г филе лосося

Рецепт:

1. Порезать картофель на небольшие кубики и готовить его в пароварке около 10 минут. Остудить. Отварить бобы (на среднем огне 2 минуты). Слить воду и остудить.

2. Порезать шпинат и редиску. Разложить овощи по тарелкам, добавить картофель, бобы, кукурузу и ростки.

3. Смешать апельсиновый сок, уксус, столовую ложку масла и соевый соус и сбрызнуть этим дрессингом овощи.

4. Подогреть оставшееся масло в кастрюле. Добавить порезанный лук и имбирь. Через 2 минуты снять смесь с огня и, не остужая, полить салат.

5. Лосось разрезать на 4 куска и обжарить до готовности. Выложить на салат.