Кухня Греции

На 2-4 порции:

• 3-4 баклажана
• 0,7-1 фарша говяжьего кг
• 3/4 орехов любых стакана
• 3 луковицы
• 4 помидора
• 1 яйцо
• 100 сыра тертого г
• соль
• перец
• для мяса приправа
• масло растительное

Для крема:

• 130 масла сливочного г
• 0,7 молока л
• 3/4 муки стакана
• 1-2 яйца

Для украшения:

• салата листья
• укроп
• мята

Рецепт:

1. Вымыть овощи, обсушить. Разрезать пополам вдоль баклажаны. На противень, маслом растительным смазанный, выложить. В духовку поставить на 30 минут, чтобы мягкими стали баклажаны.

2. Очистить лук. Мелко нарезать. Через мясорубку пропустить 3 помидора. Нарезать мелко орехи.

3. Масло растительное разогреть в глубокой сковороде. В него лук выложить. Обжарить немного. Затем в фарш добавить. Перемешать. В течение 10-15 минут вместе обжаривать. Затем помидоры, орехи, соль, перец и для мяса приправы добавить. Еще около 30 минут жарить, помешивая.

4. С огня сковороду снять. К ее содержимому, помешивая, сыра тертого основную часть и яйцо, добавить. Остудить немного начинку.

5. Из духовки вынуть баклажаны. Сердцевину из каждой половинки вынуть ложкой аккуратно. Нарезать мелко вынутую мякоть. В начинку добавить.

6. Нафаршировать половинки баклажанов начинкой подготовленной. Кремом полить сверху. В духовку, до 180 градусов разогретую, на 35-40 минут поставить. Оставшимся сыром тертым посыпать в конце запекания.

7. На блюдо выложить готовые «башмачки». Салата листьями и мяты, помидора ломтиками, укропа зеленью украсить.

Готовить: 1 час 40 минут