Готовим оригинальные Закуски с Кулинарной коллекцией!

Лучшие рецепты к Вашему столу! Великолепные Крокеты из ветчины в зеленом соусе

• 400 грамм ветчины
• 6 яиц
• 200 грамм сливочного масла
• 1/2 стакана молока

• 500 грамм молотых сухарей
• зелень петрушки
• соль, молотый черный перец — по вкусу

Для соуса:

• 2 стакана майонеза
• 2 свежих огурца
• 50 грамм шпината
• зелень петрушки, укропа, сельдерея и эстрагона
• 1 столовая ложка горчицы
• сахар, соль — по вкусу

Рецепт:

Растираем масло, добавляя по одному желтку. Нарезаем мелкими кубиками ветчину.

Соединяем с маслом и желтками; поперчим. Всыплем сухари, нарезанную зелень, взбитые белки.

Вымешиваем хорошо.

Делаем из массы крокеты в виде колбасок. Опускаем в кипящий бульон. Варим.

Проварим еще 2 минуты, когда крокеты всплывут.

Вынимаем шумовкой осторожно. Высушиваем на сите. Выкладываем далее на блюдо. Поливаем соусом. Подаем к столу.

Готовим соус: размешиваем майонез с сахаром и горчицей. Измельчаем всю зелень и шпинат. Толчем в ступке.

Вливаем 1 1/2 столовой ложкой воды. Размешиваем хорошо.

Выжимаем сок через салфетку.

Соединяем с майонезом. Добавляем мелко нарезанные огурцы.

«Вкусные блюда на скорую руку»