• 1 индейка
• 2 столовые ложки сухих специй (на свой вкус)
• 150 г соленого сливочного масла
• соль
• перец

Для фарша:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 150 г репчатого лука
• 200 г шпината
• 2 кислых яблока
• 400 г свиного фарша
• цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка укропа
• 100 г сухарей
• 2 яйца
• соль
• перец

Рецепт:

1. Приготовить фарш для начинки: обжарить лук на растительном масле, добавить размороженный и отжатый шпинат, немного потушить, сюда же положить очищенные и нарезанные кубиками яблоки.

2. Еще через 2-3 минуты ввести свиной фарш, укроп, сухарную крошку, взбитые яйца, посолить, поперчить, недолго обжарить и охладить.

3. Эту начинку поместить внутрь натертой специями индейки, стянуть края нитками, пожить на противень, обмазав размягченным, смешанным со специями соленым маслом, прикрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь.

4. Примерно за 40 минут до конца жарки снять фольгу и время от времени поливать индейку образовавшимся соусом.

5. Из готовой индейки, если ее проткнуть вилкой, будет выделяться прозрачный сок.