• 0,5 кг говяжьей грудинки
• говяжья почка
• свиное сердце
• копчености (ребра или курица)
• 300 г вареной колбасы
• 200 г ветчины
• 0,5 кг соленых огурцов
• 0,5 кг картофеля
• томатная паста
• лук
• маслины
• лимон
• каперсы
• сметана

Рецепт:

1. Сварить мясо, почки и сердце до готовности в подсоленной воде. Остудить, затем мелко нарезать кубиками 1 на 1 см. Так же нарезать картошку и остальные ингредиенты.

2. Отдельно обжарить лук вместе с огурцами, добавить томатную пасту.

3. Все продукты положить в кипящий бульон с уже сваренной картошкой, добавить заправку.

4. При подаче к столу положить в каждую тарелку зелень, сметану, маслины и каперсы.