Ароматное первое блюдо с зеленью

На 4 порции:

• 50 г муки
• разрыхлитель для теста на кончике ножа
• 25 г тертого сыра
• 2 столовые ложки сметаны
• желток
• горошины черного перца
• тмин
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки топленого масла
• 450 г замороженного зеленого горошка
• 750 мл бульона
• 100 г сметаны
• соль
• молотый черный перец по вкусу
• пучок петрушки

Рецепт:

1. Для сырного печенья из 50 г муки, разрыхлителя на кончике ножа, 25 г тертого сыра и 3 столовых ложек сметаны вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм на посыпанной мукой рабочей поверхности и вырезать маленькие фигурки в виде зайцев. Разложить их на выстланном бумагой для выпекания противне, смазать желтком. Украсить горошинами черного перца и тмином и выпекать в духовке 8-10 минут при 180 градусах.

2. Для супа 1 крупную луковицу очистить, порубить и слегка обжарить на 2 столовых ложках топленого масла, 450 г замороженного зеленого горошка поместить в кастрюлю, добавить обжаренный лук, влить 750 мл бульона и варить 10 минут. Перелить суп в блендер и сделать пюре (или с помощью блендера измельчить продукты в кастрюле).

3. Добавить 100 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу. Пучок петрушки промыть, обсушить и порубить.

4. Разлить суп в тарелки, положить немного сметаны. Украсить петрушкой и сырным печеньем.

В одной порции: 370 ккал, 10 г белков, 25 г жиров, 20 г углеводов

Время приготовления: 1 час 30 минут