Рецепт:
1. Помидоры спелые, красные, вымыт, кипятком обдать. Через мясорубку пропустить с вместе с очищенным чесноком. Вымыть корень хрена. Натереть на терке.
2. С помидорной массой смешать. Сахар, соль, масло растительное добавить и перемешать.
3. Готовую приправу в маленькие баночки разложить. Крышками полиэтиленовыми закрыть.
4. В прохладном месте хранить.
Кто острые блюда любит, может впрок острый перчик заготовить
Рецепт:
1. Вымытый острый перец плотно уложить в чистую (не стерилизрованную) банку литровую.
2. 2 ложки столовые меда (или 4 ложки столовые с сахара) в 1 уксуса теплого 9% стакане растворить.
3. Перец доверху уксусом залить. Полиэтиленовой крышкой закрыть.
4. В прохладном месте хранить.
Очень вкусные маринад и перчик зимой!
Для маринада:
Рецепт:
2. Очистить от семян 50 красного и зеленого цвета перцев.
2. Перец очищенный в маринаде до 7 минут проварить.
3. Нарезать 2 головки капусты среднего размера соломкой мелкой. Натереть 3 морковки. Пропустить через чесночницу 2 головки чеснока. Измельчить зелень укропа.
4. Перемешать овощи, по вкусу посолить и перец нафаршировать.
5. Перец фаршированный в кастрюлю сложить. Маринадом, в котором перец варился, на 2 дня залить.
6. Затем в трехлитровые банки уложить. Маринадом залить.
7. 20 минут стерилизовать.
Для рассола:
Рецепт:
1. Перец очистить. Капусту, морковь нашинковать Перемешать, чуть посолить.
2. Проварить 2 минуты перец. В кипяченой холодной воде остудить. Перец капустой с морковкой начинить (добавить можно чеснока и горького перца немного).
3. Перец вертикально в эмалированную кастрюлю уложить. Охлажденным рассолом залить. На 3-4 дня оставить прокисать.
4. Затем в прохладном месте хранить.
