• 600 г мясного фарша
• 1 кг вареного картофеля
• 100 мл бульона
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 200 г твердого сыра
• панировочные сухари
• растительное масло
• соль
• чеснок
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Лук очистить, мелко порубить, обжарить на растительном масле до образования золотистого цвета, добавить томатную пасту, а через 2-3 минуты — фарш. Готовить под крышкой около 5 минут. Посолить, приправить специями.

2. Картофель нарезать аккуратными пластинами, посолить, смешать с измельченным чесноком, добавив немного растительного масла.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Уложить слоями ломтики картофеля и мясную заправку. Сверху запеканку посыпать тертым твердым сыром.

4. Поставить блюдо в духовку на 20 минут.

5. Подать к столу горячим, украсив по вкусу зеленью.

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Сложность: легкая

— Если картофель нужно сварить побыстрее, положите в воду ложку маргарина или масла.

— Чтобы сваренный картофель был вкуснее, добавьте в кипяток лук, зубчик чеснока и лаврушку.

— Для приготовления запеканки нужно подбирать картофелль одинакового размера.

— Добавляя в картофельную массу яичные желтки, помните, что температура пюре должна быть не выше 50 градусов, иначе желтки свернутся и не свяжут картофельное тесто.

— Противень для приготовления запеканки нужно смазать маслом и посыпать сухарями.

— Щепотка мускатного ореха, добавленная в картофельную мусаку, придаст блюду особый вкус.

Что может быть вкуснее украинской мусаки?

Мусака из баклажанов, перца и мяса — традиционное блюдо балканской и турецкой кухонь. Наш вариант мусаки — запеканка с картофелем!

• 8 вареных картофелин
• 400 г филе лосося
• 50 г сливочного масла
• панировочные сухари
• соль
• специи

Для соуса:

• 3 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан сливок
• соль
• специи

Рецепт:

1. Картофель в мундире очистить, нарезать тонкими ломтиками. Рыбу вымыть, обсушить и также нарезать аккуратными тонкими пластинками.

2. Отдельно взбить яйца с мукой, сливками, солью и специями.

3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Уложить слоями в произвольном порядке ломтики картофеля и лосося. Каждый слой посолить, приправить специями, полить яичным соусом.

4. Запекать 20-25 минут.

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Сложность: легкая

• 2 яйца
• 150 г маргарина
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка соды
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 180-200 г муки
• соль
• специи
• растительное масло

Для начинки:

• 500 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г твердого сыра
• 200 г плавленого сырка
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Замесить тесто. Взбить яйца с солью и сахаром. Маргарин комнатной температуры натереть на крупной терке и смешать с яйцами. Влить молоко и снова размешать. Всыпать соду и муку, перемешать. Тесто должно получиться, как на оладьи (масса не будет однородной из-за кусочков маргарина). Добавить специи по вкусу (можно положить в тесто измельченный чеснок, семена укропа и т. д.).

2. Грибы и лук порубить небольшими ломтиками. Обжарить на растительном масле сначала лук, затем добавить грибы. Быстро обжарить (в течение 5 минут), добавить рубленую зелень. Твердый сыр натереть на крупной терке.

3. Собрать пирог в таком порядке: сначала вылить в форму, смазанную маслом, 2/3 части теста, затем уложить грибы. Покрошить сверху плавленый сырок. Засыпать тертым сыром (использовать примерно 100 г).

4. Вылить оставшееся тесто, посыпать тертым сыром.

5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-30 минут до образования золотистой корочки.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легкая