Вкус грибочков только подчеркивает изысканность морепродуктов!

• 20 г коктейля из морепродуктов
• 40 г лосося
• 50 г свежих шампиньонов
• 50 г водорослей «Хияши Вакаме»
• 17 г красного болгарского перца
• 2 г чеснока
• 30 г соуса «Киккоман»
• 20 г тушек кальмар

Рецепт:

1. Грибы, болгарский перец, чеснок ополоснуть. У перца удалить сердцевину, нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чеснокодавилку.

2. Кальмары, морепродукты и лосось тщательно промыть. Лосось нарезать крупными кубиками, кальмар — широкими кольцами.

3. На сковородку с раз0гретым растительным маслом выложить шампиньоны и жарить 5 минут.

4. В сковородку к грибам добавить чеснок, кубики лосося, морепродукты и кольца кальмара. Жарить 3-5 минут. Заправить соусом.

5. В центр блюда выложить горкой водоросли «Хияши Вакаме», вокруг — поджаренные морепродукты.

6. Все посыпать сладким перцем и подать к столу.

Время приготовления: 15 минут

Даже обычное блюдо можно легко превратить в праздничное!

• 140 г слабосоленого лосося
• 2 картофелины
• 1 шт. лука
• 70 г сливок жирностью 30%
• 10 г икры «Тобико»
• 3 шт. креветок
• 2г салата фризе
• 20 г соуса песто

Рецепт:

1. Картофель, лук, салат ополоснуть. Картофель очистить от кожицы, лук — от шелухи. Картофель нарезать кусочками, лук — кубиками.

2. Опустить картофель в кипящую воду, добавить лук, немного присолить и варить до готовности. Воду слить и сделать пюре, добавив немного сливочного масла.

3. Креветки отварить до готовности, очистить. Лосось нарезать на полоски.

4. В соус песто добавить сливки, икру «Тобико», аккуратно перемешать.

5. На блюдо выложить пюре в виде «горки». Полоской лосося обмотать пюре, сверху полить соусом.

6. Блюдо украсить креветками и салатом фризе.

Время приготовления: 20 минут

Изысканное, пикантное и диетическое блюдо!

На 4 порции:

• 400 г индюшиной печени
• 600 г куриного фарша
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 1/4 стакана портвейна
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/4 стакана фисташек
• 1/2 стакана вяленого инжира

Рецепт:

1. Инжир ополоснуть, разрезать на четыре части, залить вином и оставить на 1 час.

2. Печень очистить, измельчить в блендере в гладкое пюре. Чтобы печень лучше мололась, ее стоит сначала немного подморозить.

3. Чеснок и тимьян ополоснуть. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чеснокодавилку. Тимьян измельчить.

4. Фисташки очистить от шелухи и немного поджарить на сковородке в растительном масле.

5. Смешать печень и куриный фарш в однородную массу. Отдельно взбить яйцо.

6. В печеночно-мясную массу добавить яйцо, фисташки, инжир, тимьян. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно вымесить.

7. Разогреть духовку до 180 градусов.

8. Дно и стенки формы выложить фольгой. Вылить массу в форму. закрыть сверху алюминиевой фольгой, поставить на водяную баню. То есть взять форму по размеру больше, чем та, в которой запекается пате (вокруг формы с пате должно быть не менее 2 см с каждой стороны). В большую форму налить горячую воду, уровень которой должен доходить до 1/2 высоты формы с пате. Всю конструкцию поместить в духовку. По мере необходимости воду доливать.

9. Запекать пате 1,5 часа.

10. Когда пате готово, снять фольгу, охладить.

11. Снова закрыть пате фольгой, выложить на него груз и выдерживать в холодильнике ночь (минимум).

12. Готовое пате разложить по тарелкам и подать к столу с тостами и корнишонами.

Время приготовления: 1,5 часа

Нежный вкус запеченных яблок понравится детишкам!

На 6 порций:

• 350 г риса
• 650 г сочных яблок
• 80 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки корицы

Рецепт:

1. Рис тщательно промыть три раза, залить горячей водой и варить до готовности. Немного охладить.

2. Разогреть духовку до 200 градусов.

3. Яблоки ополоснуть, вырезать сердцевину, нарезать дольками.

4. Противень для запекания смазать сливочным маслом, выложить половину вареного риса, половину яблок, посыпать половиной сахара, сверху положить кусочки сливочного масла. Затем снова выложить рис, яблоки, сахар и сливочное масло. Сверху посыпать корицей.

5. Шарлотку накрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут.

6. Готовую шарлотку выложить на блюдо.

Угощаем родных.

Время приготовления: 2,3 часа