• 500 г креветок
• 3 яйца
• 1 шт. лука
• 250 г риса
• 50 г красной икры
• 0,5 лимона
• 50 г майонеза

Рецепт:

1. Рис промыть, залить горячей водой и варить до готовности. Немного охладить.

2. Креветки отварить, охладить и очистить.

3. Яйца ополоснуть, опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Охладить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.

4. Лук и зелень ополоснуть. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

5. В мисочке соединить рис, креветки, измельченные яйца, лук, заправить майонезом, все аккуратно перемешать.

6. Выложить салат в красивую вазочку, смазать майонезом. Из икринок выложить «красные волны», из укропа — «водоросли», сверху выставить «золотых рыбок».

Легкое и одновременно сытное блюдо — идеальный вариант и для будней, и для праздника!

На 4 порции:

• 600 г картофеля
• 2 яйца
• 100 г сыра
• 0,5 стакана сливок
• 200 г шпината
• 100 г сливочного масла
• 400 г филе белой рыбы
• морская соль, перец — по вкусу

Для салата:

• 100 г рукколы
• 100 г кресс-салата
• 100 г свеклы
• 0,5 лимона
• 100 г копченого лосося
• 50 г граната

Рецепт:

1. Картофель ополоснуть и отварить в «мундирах». Охладить, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Противень для запекания обильно смазать сливочным маслом и плотно выложить половину ломтиков картофеля веером.

2. Шпинат ополоснуть, нарезать. На сковородке разогреть сливочное масло, выложить измельченный шпинат, посолить, поперчить по вкусу и немного поджарить, чтобы он стал мягким. Половину шпината выложить на картофельный слой. Если вы не любите шпинат, его можно заменить поджаренным луком или начинкой из лука и грибов.

3. Рыбу нарезать крупными ломтиками. Половину ломтиков выложить на шпинат. Хорошо присолить морской солью, поперчить по вкусу.

4. На слой рыбы снова выложить ломтики картофеля, шпинат, рыбу. Посолить, поперчить по вкусу. Яйца тщательно промыть под проточной водой, разбить, немного присолить, добавить к ним сливки и хорошо взбить. Яично-сливочной массой залить запеканку.

5. Твердый сыр измельчить на крупной терке. Щедро посыпать сыром запеканку.

6. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить в духовку запеканку на 20 минут.

7. Готовую запеканку нарезать на кусочки и подать к столу с салатом.

Рекомендуется подать к запеканке очень легкий и пикантный салат.

1. Для его приготовления свеклу нарезать ломтиками, полить лимонным соком, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

2. Оставить мариноваться на 3-5 минут.

3. Нарезать ломтиками копченый лосось, выложить на блюдо.

4. Кресс-салат и рукколу ополоснуть, слегка просушить бумажным полотенцем и выложить на лосось.

5. Сверху выложить ломтики маринованной свеклы, вылить маринад, посыпать зернами граната и подать к столу.

Время приготовления: 40 минут

Нежное филе рыбы подчеркивает необычный соус!

На 2 порции:

• 250 г стейка лосося
• 2 г специй для рыбы
• 10 г сока лимона
• 20 г растительного масла
• 20 г белого вина

Для соуса:

• 100 г сливок
• 10 г сока лимона
• 10 г белого вина
• 25 г икры тобика
• 10 г специй

Рецепт:

1. Приготовить маринад: в мисочке смешать лимонный сок и вино.

2. Стейк лосося ополоснуть, натереть специями и залить маринадом. Оставить рыбу мариноваться на 20 минут.

3. На сковородку с разогретым растительным маслом выложить рыбу и жарить с двух сторон, до образования румяной корочки.

4. Приготовить соус: на сковородку налить сливки, добавить вино, лимонный сок, специи и тушить 10-15 минут. Выключить огонь, немного охладить и добавить икру тобика.

5. Готовый стейк выложить на блюдо, полить соусом и украсить зеленью.

Время приготовления: 30 минут

Необычный маринад и панировка превращают любую рыбку в сказочное блюдо!

• 80 г филе тунца

Для маринада:

• 75 г апельсинового сока
• 5 г чеснока
• 5 г маринованного имбиря
• 15 г бальзамического уксуса
• 5 г соевого соуса
• 10 г меда
• 12 г лимонов (сок)
• 65 г фисташек
• 30 г оливкового масла

Для декора:

• 5 г фисташек
• 31 г маринованного имбиря
• 5 г соус унаги
• 4 г свежего тимьяна
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Чеснок и зелень ополоснуть. Чеснок очистить от шелухи, измельчить.

2. Приготовить маринад: в кастрюльку налить апельсиновый сок, поставить на огонь и варить до тех пор, пока не останется половина жидкости, добавить измельченный чеснок, маринованный имбирь, уксус, соевый соус, мед и сок лимона.

3. Филе тунца ополоснуть под проточной водой, опустить в маринад и дать постоять 10-15 минут.

4. Фисташки очистить и измельчить в блендере.

5. Филе тунца достать из маринада и панировать в измельченных фисташках.

6. На сковородке с разогретым растительным маслом жарить подготовленную рыбку по 20-30 секунд с обеих сторон.

7. Готовый стейк тунца разрезать пополам, выложить на тарелку, украсить имбирем, соусом унаги, листочками тимьяна и фисташками.

Время приготовления: 25 минут