Вкусных и полезных круп не так уж много. Больше всего полезных витаминов и клетчатки содержится в рисе. Особенно полезна для здоровья смесь из его разных сортов. Этот злак обеспечивает желудок и выводит из организма лишнюю соль. Залейте 2 столовые ложки риса холодной водой и оставьте на ночь. Потом отварите как обычно. Ешьте такое блюдо каждое утро — без соли и масла.

Второе место в рейтинге полезных круп занимает гречка. Ее аминокислотный состав настолько уникален, что рекомендуется даже больным сахарным диабетом. «Зеленая» гречка, или необработанная, по полезным свойствам не уступает обыкновенной. Для того чтобы гречка стала лекарством от всех болезней, ее лучше не варить, а просто залить 2 столовыми ложками кефира и оставить на ночь. Утром добавьте в кашу ложку меда. Такой завтрак выводит лишнюю воду из организма.

Третье место по праву занимает перловка. Эта крупа — лучший гарнир к мясу. Кус-кус находится на четвертом месте, Эта крупа — смесь твердых сортов пшеницы и самых различных зерновых. В ней содержится до 15% белка. А это основной строительный материал для мышц, в том числе и для сердца.

Рис, гречка, перловка, кус-кус. Можно чередовать крупы, а можно смешать и приготовить уникальное по своей питательной ценности блюдо. Возьмите по горсти всех круп, которые есть в доме, и высыпьте в кастрюлю. У вас получится каша, которая сочетает в себе полезные свойства каждой из них.

От Ольги Остроумовой

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 450 г картофеля
• 1 сельдерей
• 3 моркови
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка кориандра
• 1,3 л овощного бульона
• соль
• перец
• петрушка — для украшения

Рецепт:

1. Растопить в кастрюле оливковое масло и томить лук до тех пор, пока он не станет мягким.

2. Затем добавить мелко нарезанные корнеплоды — морковь, корень сельдерея, пастернак, картофель. Тушить овощи на маленьком огне в течение 10 минут.

3. Положить кумин и кориандр, помешивая, влит бульон, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, 20 минут.

4. Измельчить суп в блендере. Посолить, поперчить и украсить свежей петрушкой.

5. Этот суп можно подать с кубиками запеченной тыквы.

Для теста:

• 4 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки соды
• 2 стакана сахара
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки воды
• щепотка соли
• 5 стаканов муки
• 4 яйца

Для крема:

• банка сгущенного молока
• 250 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 0,5 л сметаны
• сок вареной свеклы

Для украшения:

• 4 шоколадных печенья
• 1/2 белого зефира
• яблоко
• сироп
• шоколад

Для сиропа:

• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сахара

Рецепт:

1. Приготовить коржи: соединить мед, сахар, воду, соду, соль и масло. Перемешать и варить на слабом огне до золотистого цвета. После чего снять с огня, остудить. Взбить яйца и всыпать муку.

2. Замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на 1 час. Охлажденное тесто разделить на 12 равных частей.

3. Раскатать коржи диаметром 28 см. Выпечь в разогретой духовке 12 коржей.

4. Приготовить крем: взбить сливочное масло комнатной температуры, постепенно добавить к нему сгущенное молоко. Отдельно взбить сметану с сахаром. Обе смеси соединить, ввести свекольный сок и хорошенько взбить.

5. Намазать коржи кремом. Дать торту пропитаться  примерно 1,5-2 часа при комнатной температуре.

6. Сборка: срезать у торта с двух сторон два полукруга. Поставить их на верх торта, это будет кабина. Острым ножом срезать лишнее, придавая фору крыше и лобовому стеклу.

7. Вырезать место для колес. Смазать всю машину оставшимся кремом. После чего поставить основу машины в холодильник.

8. В оставленные углубления вставить печенья-колеса. Растопить шоколад, сделать из него лобовое стекло и окошки. Из зефира вырезать фары.

9. Яблоко почистить, разрезать на четыре части, а затем каждую часть — на тонкие лепестки.

10. Приготовить сироп из воды и сахара, довести до кипения. В полученном сиропе варить яблочные лепестки в течение примерно 3 минут.

11. После чего лепестки остудить, затем сформовать розы, каждая из которых должна состоять  из 5 лепестков.

12. Розы положить на крышу «машины».

13. По бокам поставить свечи-фейерверки.

Пасхальный стол

• 2,5-3 кг муки высшего сорта
• 5 пакетиков ванильного сахара
• 0,5 кг изюма светлого цвета
• 200 г сливочного масла
• 300 г маргарина для выпечки
• 0,9 кг сахара
• 15 яиц
• щепотка соли
• 200 г свежих дрожжей
• шафран
• 1 л кипяченого молока
• фруктовая эссенция (по вкусу)

Рецепт:

1. Молоко довести до кипения, затем охладить до теплого состояния. Развести в теплом молоке дрожжи. Добавить половину сахара, просеянную трижды муку, соль. Замесить тесто (как для оладий). Оставить, чтоб подошло, в теплом месте (тепло не должно идти снизу).

2. Яйца растереть с ванильным сахаром, взбить с оставшимся сахаром. Добавить яйца и муку в опару, замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место, чтобы подошло.

3. Натереть масло и маргарин. Распарить изюм, затем обвалять в муке, чтоб не осел на дно формы, и добавить в тесто. Дать еще раз подойти.

4. Формы смазать маргарином, на дно положить кружочек, вырезанный из бумаги для выпечки. Заполнить их на 1/3 объема. Дать тесто подойти.

5. Выпекать 50-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

6. Украсить по вкусу.