Рецепт:
1. Шпинат перебрать, промыть, нарезать, положить в кипящую подсоленную воду и добавить мелко нарезанный репчатый лук.
2. Муку пассеровать на жире, развести водой, влить в суп и варить 5-6 минут.
3. Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками и соединить с мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем.
4. Перед подачей положить их в тарелку с супом.
С черносливом и яблоками
Рецепт:
1. Каждый кусок мяса отбить до толщины 5-7 мм, положить на него предварительно распаренный чернослив и тонкие ломтики яблока.
2. Подготовленное мясо завернуть по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой.
3. Получившиеся рулеты обжарить в сильно разогретом жире, затем посолить добавить воду и тушить до готовности.
4. Крахмал развести в сливках и влить в соус, образовавшийся при тушении рулетиков.
5. С готовых рулетов снять нитки, затем нарезать ломтиками толщиной 1-2 см, полить соусом и подать с картофелем или рассыпчатым рисом.
Из пшена с яблоками
Рецепт:
1. Подготовленную крупу залить горячим молоком и варить.
2. Свежие яблоки очистить от кожицы, удалить семенные гнезда, нарезать кубиками, залить сиропом и припустить.
3. В вязкую кашу добавить припущенные яблоки, растопленное сливочное масло или маргарин, сметану. Массу тщательно перемешать, положить в горшочек и довести до готовности в духовке.
4. Для приготовления сиропа сахар растворить в горячей воде, проварить 10-12 минут и процедить.
5. Подать кашу в горшочке.
Рецепт:
1. Карпы очистить, промыть, разрезать на части. Кастрюлю внутри хорошо смазать маслом, выложить рыбу, посолить, поперчить, посыпать рубленной лимонной коркой и обжарить.
2. В другой кастрюле на масле поджарить муку, положить рубленый лук, зелень, долить воды и варить, размешивая.
3. После закипания залить смесью рыбу, добавить шампиньоны и поставить запекаться в духовку, полив сверху сметаной.
4. Подать на стол на широком блюде, посыпав зеленью.
