• 1 кочан капусты
• 1 стакан риса
• 600 г шампиньонов
• 1 шт. репчатого лука
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль
• перец

Рецепт:

1. Рис вымыть, залить двумя стаканами воды и варить до готовности.

2. Грибы вымыть, нашинковать, обжарить на масле (1 столовая ложка) 10 минут. Лук измельчить и пассеровать в масле (1 столовая ложка) до золотистого цвета, соединить с грибами и рисом, посолить, поперчить и перемешать.

3. Капусту разобрать на листья, бланшировать в кипятке и откинуть на дуршлаг. На каждый лист положить 1 столовую ложку начинки и свернуть голубец.

4. Выложить голубцы в смазанную маслом (1 столовая ложка) форму, сверху побрызгать маслом (1 столовая ложка) и тушить на слабом огне под крышкой 15 минут.

5. Подать, посыпав зеленью. 

• 500 г шампиньонов
• 600 г соевого сыра
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки измельченной зелени
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Грибы вымыть, залить водой, посолить и варить до готовности. Грибы откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить масло и смешать с соевым сыром.

2. Выложить в полученную массу на чистую марлю, свернуть в виде шарика и положить под пресс на 1 час.

3. Переложить сырную лепешку на блюдо, нарезать ломтиками, посыпать зеленью.

• 200 г муки
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка корицы
• 1/3 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 230 г растительного (лучше оливкового) масла
• 100 г измельченных грецких орехов
• 100 г изюма
• 1 протертая морковка

Рецепт:

1. В одной миске смешать муку, соду, корицу, тертый мускатный орех, соль. В другой – яйца, сахар и масло.

2. Соединить содержимое двух мисок. Добавить оставшиеся продукты и хорошенько перемешать. Смазать форму растительным маслом, слегка присыпать денно и стенки мукой, выложить тесто.

3. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

4. Украсить пирог можно шоколадным кремом, профитролями, белой глазурью с орешками – словом, по желанию и возможностям.

• 0,5 кг грибов
• рис
• подсоленная вода
• растительное масло

Рецепт:

1. 0,5 кг очищенных, вымытых и мелко нарезанных грибов сварить в подсоленной воде.

2. Промыть рис и обжарить его на растительном масле.

3. Добавить к нему сваренные грибы вместе с бульоном, смесь выложить на противень и запечь в духовке на умеренном жару до полного испарения воды.

4. Рис должен стать рассыпчатым.