На 6 порций:

• 3 белка
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 столовая ложка картофельного крахмала
• 150-200 мл сливок жирностью 33-35%
• 200-250 г любых свежих ягод

Рецепт:

1. Белки взбить миксером на средней скорости в пышную пену, добавляя небольшими порциями ванильный сахар и половину стакана сахарной пудры. Затем добавить сразу всю оставшуюся сахарную пудру и снова хорошо взбить.

2. Крахмал развести в 3 столовых ложках холодной воды. Снизить скорость миксера, добавить крахмал и уксус. Снова хорошо взбить белки.

3. Сбрызнуть противень водой, застелить пергаментом. Выложить на пергамент горкой белки, сделать посередине широкое углубление ложкой. Поместить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать один час. Выключить духовку и оставить меренгу остывать в ней.

4. Холодные сливки взбить в пышную пену. Остывшую белковую меренгу переложить на плоское блюдо, наполнить сверху сливками, выложить поверх свежие ягоды и сразу же подать.

В каждой порции: 204 ккал

Время приготовления: 80 минут

Этот легкий десерт придумали австралийцы в честь великой русской балерины Анны Павловой.

Сколько было на свете «героев своего времени», о которых теперь вспоминали бы крайне редко, если бы повара и кондитеры не увековечили их имена в своих шедеврах! Перед вами три знаменитых десерта, сделавших бессмертными своих «прародителей». Создайте легенду!

На 2 порции:

• 2 большие твердые сладкие груши
• 100 г темного шоколада
• 200 мл сливок жирностью 33-35%
• 1 столовая ложка коньяка
• 1 столовая ложка сахара
• 1 палочка корицы
• 1 лимон
• ванильное мороженое для подачи

Рецепт:

1. Снять цедру с лимона тонкими полосками, выдавить из лимона сок. В кастрюле вскипятить 150 мл воды с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой.

2. Груши очистить от кожуры так, чтобы хвостик оставался нетронутым. Разрезать пополам или на четвертинки и удалить сердцевину. Груши положить в горячий сироп и варить на минимальном огне 7 минут, охладить в сиропе.

3. Шоколад разломать на мелкие кусочки и растопить со сливками на водяной бане, перемешать, снять с огня и добавить коньяк.

4. Груши выложить в креманки, полить соусом и подать с мороженым.

В каждой порции: 244 ккал

Время приготовления: 70 минут

Десерт на основе фрукта с самыми женственными формами прославляет имя Елены Троянской.

На 4 порции:

• 200 г пасты
• 100 г салатного соуса
• 0,5 чайной ложки сушеного укропа
• 160 г маленьких соцветий брокколи
• 100 г красного болгарского перца
• 100 г нарезанного огурца
• 4 пера зеленого лука

Рецепт:

1. Отварить пасту в кастрюле, заполненной на 2/3 кипятком, в течение 12 минут, помешивая.

2. Готовую пасту промыть под холодной водой.

3. Болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать небольшими тонкими ломтиками.

4. В небольшой миске смешать приправы, соус для салата и сушеный укроп. Добавить эту смесь к пасте вместе с остальными ингредиентами и все хорошо перемешать.

5. Накрыть салат и отправить его в холодильник охлаждаться.

В каждой порции: 177 ккал

Время приготовления: 30 минут

Салатные заправки (салатные соусы, дрессинги) предназначены для придания салатам дополнительных вкусовых качеств (пикантности, сочности, сладости, кислоты) и соединения ингредиентов салата между собой.

На 4 порции:

• 200 г пасты
• 50 мл оливкового масла
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки греческой или итальянской приправы
• 150 г крупно порезанного огурца
• 80 г порванных руками листьев салата ромен
• 110 г покрошенного сыра фета
• 100 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 50 г нарезанных цукини
• 50 г тонко нарезанной редиски
• 1 маленькая измельченная красная луковица
• 15 г измельченной петрушки
• 1 столовая ложка измельченных листьев мяты
• 50 г чесночных гренок

Рецепт:

1. Отварить пасту до готовности в кипящей воде, помешивая. Готовую пасту промыть под холодной водой и слить лишнюю воду.

2. В большой салатнице смешать приправы, масло, лимонный сок и итальянскую (греческую) приправу.

3. Добавить пасту и все оставшиеся ингредиенты.

4. Аккуратно перемешать салат несколько раз.

5. Накрыть салатницу крышкой и поставить перед подачей в холодильник на 1 час.

В каждой порции: 172 ккал

Время приготовления: 30 минут

Совет

Салаты с макаронными изделиями можно подавать холодными или теплыми, но их никогда не подают горячими.