• 7 яиц
• 100 г дрожжей
• 0,5 л молока
• соль
• 0,5 кг сахара
• 100 г сливочного масла
• 1,5 кг муки
• по 0,5 чайной ложки ванилина, корицы, кардамона
• 400 г изюма

Рецепт:

1. В теплое молоко добавить 5 столовых ложек сахара, дрожжи, 1 стакан муки и щепотку соли, дать подойти.

2. Желтки взбить с 5 столовых ложек сахара, отдельно — белки с оставшимся сахаром. Добавить в опару желтки, ванилин, корицу, кардамон, постепенно муку до загустения, потом белки, растопленное масло, муку, замесить нетугое тесто. Дать увеличиться в 3 раза. Добавить изюм, вымесить, заполнить формы на 1/3 объема, дать подойти.

3. Выпекать 25 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

• 2 стакана муки
• 3/4 стакана молока
• 40 г дрожжей
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1/4 стакана изюма
• 1 столовая ложка коньяка

Рецепт:

1. 1/3 стакана молока довести до кипения, добавить 1/4 стакана уки перемешать. Остудить.

2. Дрожжи развести в оставшемся теплом молоке, влить в заваренную муку и поставить в теплое место.

3. В опару добавить желтки, растертые добела с сахаром, и взбитые в пену белки. Дать тесту еще раз подняться.

4. Влить растопленное масло, всыпать оставшуюся муку, замесить густое тесто. Хорошо вымесить, добавить коньяк и изюм, предварительно обваляв его в муке.

5. Заполнить смазанную жиром форму на 1/2 объема, дать еще раз подняться и выпекать 45 минут в духовке при 200 градусах.

• 1 л молока
• 50 г дрожжей
• 2 кг муки
• 4 вареные в кожуре картофелины
• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 200 г маргарина
• 2 стакана изюма

Рецепт:

1. Соединить дрожжи с 0,5 л теплого молока, 2 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки муки.

2. Соединить и взбить желтки с оставшимся сахаром, пропущенный через мясорубку очищенный картофель, оставшееся горячее молоко, остудить.

3. Постепенно ввести взбитые белки и муку, опару, растопленный маргарин, изюм.

5. Вымешивать 1 час.

6. Разложить по формам, дать подойти и выпечь.

• 1,5 л молока
• 4 стакана сахара
• 2-3 кг муки
• 100 г дрожжей
• 12 яиц
• 300 г маргарина
• 200 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 5 пакетиков ванильного сахара
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 200 г изюма
• 50 мл водки
• соль
• посыпка
• 1 стакан сахарной пудры

Рецепт:

1. Молоко довести до кипения, остудить, добавить дрожжи, 2 столовые ложки сахара и немного муки, поставить в теплое место, чтобы опара подошла. Затем добавить 6 яиц и 6 желтков (6 белков оставить для глазури) с оставшимся сахаром, растопленный маргарин и масло, сметану, ванильный сахар, корицу, гвоздику, растительное масло, водку и растворенную в 2 столовых ложках воды соль, изюм и постепенно подмешивать муку. Замесить тесто. Дать подойти, обмять, дать еще раз подойти.

2. Заполнить формы на 1/3 объема тестом, оставить на 40 минут. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

3. Белки взбить с сахарной пудрой, смазать куличи, украсить посыпкой.