• грибы
• овощи
• зелень укропа или петрушки
• соль по вкусу

Для клецек:

• 30 г размягченного сливочного масла
• 1 сырое яйцо
• по щепотке соли и мускатного ореха
• 100 г манки

Рецепт:

1. Сварить из овощей и грибов бульон, посолить, процедить через сито. Понадобится 400 мл бульона. Грибы и овощи измельчить с помощью блендера.

2. В миске растереть сливочное масло с яйцом, посолить и приправить щепоткой мускатного ореха. Тонкой струйкой, быстро помешивая, всыпать в полученную смесь манку. Добавить грибное пюре, посолить. Закрыть тесто и оставить на 10-15 минут.

3. Вылить грибной бульон в кастрюлю, добавить 0,75 л воды и довести до кипения. Сделать медленный огонь, чтобы бульон едва кипел.

4. Готовое тесто чайной ложкой опускать в бульон. Чтобы клецки получались равными, нужно брать тесто чайной ложкой, смоченной в холодной воде.

5. Тесто при варке увеличится в объеме, поэтому следует наполнять ложку больше, чем наполовину. Лучше  помощью другой чайной ложки, также смоченной в воде, сталкивать тесто в бульон. Варить клецки 10 минут или до тех пор, пока тесто не станет мягким.

6. При подаче посыпать бульон свежей зеленью.

• 200 г пшеничного хлеба
• 1 л воды
• 4 средние луковицы
• 1 головка чеснока
• 40 г сливочного масла
• 2 яйца
• лавровый лист
• гвоздика
• зелень укропа или петрушки
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Лук и чеснок крупно нарезать. Поджарить на сливочном масле. Переложить в кастрюлю, залить горячей водой. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, гвоздику и дать закипеть 2-3 раза.

2. Смешать сырые яйца с тройным количеством холодной воды и влить в бульон, остывший до температуры парного молока. Хорошо перемешать, добавить пшеничный хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутербродов). Кастрюлю закрыть крышкой и бульон слегка  подогреть.

3. Когда хлеб хорошо взбухнет, всыпать измельченную зелень и подать.

• 150 г шоколада (61% какао)
• 150 г сахарного песка
• 175 г мягкого сливочного масла
• 180 г пшеничной муки
• 30 г какао-порошка
• 150 г засахаренного кумквата
• 75 г изюма
• 4 яйца
• 2 чайные ложки дрожжей

Рецепт:

1. Кумкват нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом выложить в миску. Добавить туда же 1 столовую ложку муки и обвалять в смеси сухофрукты.

2. Шоколад натереть на крупной терке и отставить в сторону.

3. В оставшуюся муку добавить подготовленные дрожжи и какао-порошок. Яйца, взбитые с сахаром, соединить с маслом, все еще раз взбить и аккуратно всыпать в массу муку, смешанную с какао и дрожжами, а также тертый шоколад. Добавить изюм и кумкват.

4. Тесто переложить в форму диаметром 24 см, смазанную сливочным маслом, и запекать 40 минут при температуре 190 градусов.

5. Правильно приготовленный корж должен получиться пышным. Перед тем как извлечь его из формы и нарезать, кекс необходимо остудить.

6. Кекс хорошо подать с горячим шоколадом или конфитюром.

• 60 мл белого рома
• 1 столовая ложка гранулированного белого сахара
• 3 кумквата
• листья мяты
• 1/2 лайма
• содовая
• 45 м кисло-сладкого микса
• лед

Рецепт:

1. Истолочь листья мяты, нарезанные пополам кумкваты, половинку лайма, разрезанную на три части, и сахар. Толочь до тех пор, пока не почувствуется яркий запах мяты.

2. Добавить ром, кисло-сладкий микс, 8 кубиков льда. Перемешать в шейкере.

3. Перелить в бокал, наполненный дробленым льдом. Залить содовой и перемешать.

4. Украсить мятой, лаймом и листьями и дольками кумквата.