Сладости — крупным планом. настоящая энциклопедия кондитерского искусства
Готовили раньше этот десерт в форме голубя и подавали на свадьбу в итальянской деревне
На 6 порций:
- 130 грамм сахарной пудры
- 130 грамм миндаля
- 4 крупных яйца
- 40 грамм муки
- 80 грамм сливочного масла
- 100 грамм засахаренных фруктов
- 100 грамм засахаренного апельсина
Для украшения:
- 100 грамм сахарной пудры
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 100 грамм миндаля
Инструменты:
- кухонный комбайн
- 2 миски
- 1 десертная ложка
- форма диаметром 24 сантиметра
- решетка для тортов
- 1 лопатка
Рецепт:
1. Измельчить миндаль в муку в кухонном комбайне. Насыпать сахарную пудру и измельченный миндаль на рабочий стол. Добавить 1 яичный белок. Замесить тесто.
2. Собрать в миске миндальное тесто. Разбить туда по одному яйца. Добавить муку и растопленное сливочное масло. Перемешать тщательно ложкой тесто.
3. Порезать засахаренные фрукты и апельсин на маленькие кусочки. Добавить в тесто половин порции. Перемешать тщательно. Переместить тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
4. Посыпать оставшимися засахаренными фруктами торт. Выпекать 20 минут в нагретой духовке.
5. Вынуть из духовки торт. Охладить на решетке для тортов.
6. Перемешать во второй миске сахарную пудру с лимонным соком. Добавить порезанный на полоски миндаль. Смазать поверхность торта получившейся глазурью.
7. Застыть глазури дать.
8. Подать торт с десертным вином к столу.
Приятного аппетита!
Средняя сложность
Подготовка: 30 минут
Выпекание: 20 минут
Газовая духовка: 160 градусов
Электродуховка: 180 градусов
Совет
Влейте растопленное сливочное масло тонкой струйкой в смесь миндаля, яиц и муки, перемешивая ложкой энергично.
