• 300 крупы манной г
• 60 ассорти ягодного (крыжовник, малина, без косточек вишня, смородина красная и черная), г
• 500 молока мл
• 20 масла сливочного г
• 100 сметаны мл
• 1 яйцо
• 50 без косточек изюма, г
• 60 сахара г
• 60 сухарей ванильных, толченых, г
• соль

Рецепт:

1. 3 воды стакана добавить в молоко. На огонь поставить. Когда закипать начнет смесь, посолить. Крупу манную струйкой тонкой засыпать. При помешивании постоянном кашу густую сварить.

2. Распарить изюм на пару в дуршлаге или до мягкости в количестве небольшом воды потушить. Половину масла сливочного в манную кашу, готовую, изюм размягченный добавить. Перемешать.

3. Маслом сливочным, растопленным, форму для запекания, смазать. Стенки и дно сухарями ванильными обсыпать (заменить их можно крупой манной). Слой каши манной на дно выложить, слой ягод — на нее, снова каши манной. Затем выложить слой фруктовый еще раз.

4. Слои каши манной и ягод до тех пор слои чередовать, пока форма вся не заполнится. Каша манная должна быть последним слоем.

5. Со сметаной соединить яйцо. Перемешать тщательно. Слой верхний смесью подготовленной смазать.

6. В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, примерно 40 минут запекать.

7. К столу на порционных отдельных тарелках, сверху полив вареньем абрикосовым, водой разведенным, запеканку подать.

С изюмом

• 250 творога нежирного г
• 150 риса длиннозерного г
• 400 массы готовой творожной с изюмом, г
• 100 без косточек изюма темного, г
• 2 яйца
• 20 масла сливочного г
• 60 крупы манной (или муки), г
• 60 сахара г
• соль

Рецепт:

1. Рис в водах нескольких вымыть, пока не станет вода прозрачной. На дуршлаг откинуть. Обсушить. Обжарить на 30 г масла сливочного до полупрозрачности.

2. Затем кипятком подсоленным, в пропорции 1:2, залить. Крышкой плотно закрыть. До готовности отваривать, пока рис не вберет воду всю. На дуршлаг откинуть. Немного остыть ему дать. Через мясорубку за это время пропустить или довести в блендере до состояния пасты. С творожной массой, готовой, соединить. Перемешать. Изюм до мягкости припустить или на пару распарить. С творогом соединить. Размешать.

3. От желтков отделить белки. Миксером в пену взбить. С творогом белки и 1 желток с творогом. К ним рис, соль, сахар и крупу манную добавить. Перемешать до массы однородной все тщательно.

4. Маслом сливочным смазать посуду для запекания, стеклянную или керамическую. Крупой манной посыпать дно и стенки с внутренней стороны. В форму подготовленную массу выложить. Лопаткой или стороной обратной ложки разровнять. Желтком оставшимся смазать.

5. В духовке, нагретой предварительно до 180 градусов, запекать примерно 30 минут до готовности.

6. В той же посуде, в которой готовилась она, запеканку подать. Можно отдельно поставить мед или сметану.

• 500 творога нежирного г
• 8 яиц
• 120 сухарей панировочных г
• 60 крупы манной г
• 60 масла сливочного г
• 100 петрушки г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Через мясорубку пропустить творог. В блендере до состояния пасты довести. С яйцами соединить. До пышной пены венчиком или миксером смесь взбить.

2. Ножом нарубить мелко петрушку или в блендере измельчить. С массой творожной соединить. Соль, перец, сухари панировочные добавить. Перемешать тщательно еще раз.

3. Маслом сливочным смазать посуду для запекания, стеклянную или керамическую. Со стороны внутренней дно и стенки крупой манной посыпать. На дно подготовленную массу выложить. Лопаточкой или ложкой столовой разровнять.

4. До 190 градусов в духовке, нагретой предварительно, до готовности 50 минут, примерно, запекать.

5. С кетчупом или сметаной горячей к столу запеканку подать.

С изюмом

• 500 творога обезжиренного г
• 500 яблок сортов кислых (антоновка — лучше) г
• 75 без косточек изюма г
• 60 крупы манной г
• 4 яйца
• 120 масла сливочного г
• 180 сахара г
• ванили стручок
• 8 корицы г
• соль

Рецепт:

1. Масло сливочное, размягченное, на несколько часов в теплом, но не горячем месте его оставив, размягчить. От кожуры очистить яблоки. Половинками нарезать. Камеры семенные удалить.

2. Для запекания форму маслом сливочным смазать. На дно стороной срезанной вниз уложить яблок половинки. Масло сливочное, оставшееся, с сахаром миксером взбить. Ванили стручок разрезать. Ножом выскоблить его содержимое в смесь сахарно-масляную. Соль, корицу и яйца добавить, перемешать.

3. Припустить до мягкости или на пару распарить изюм. Через мясорубку пропустить творог или до пастообразного состояния в блендере довести. С маслом сливочным соединить. Крупу манную, изюм добавить. Перемешать все еще раз.

4. Для запекания посуду, стеклянную или керамическую, маслом сливочным смазать. С внутренней стороны дно и стенки крупой манной, оставшейся, посыпать. Массу подготовленную поверх на дно яблок выложенных выложить.

5. В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, примерно 45 минут до готовности запекать.

6. К столу запеканку теплой, с маслом растопленным, сливочным, и медом подать.