На 6 порций:

• 1 корейки на ребрах, бараньей, г
• 500 вина сухого красного, мл
• соль
• перец
• масло растительное для жарки
• 300 малины замороженной г
• 2 ложки столовые сахара
• 1/2 лимона сок
• 1 ложка столовая крахмала

Рецепт:

1. Вином залить баранину. На 2 часа мариноваться оставить. корейку из маринада вынуть, посолить, поперчить. На масле растительном до румяной корочки на сковороде обжарить. В фольгу завернуть. На 30 минут в духовку поставить.

2. Отлить от вина, которое для маринования использовалось, полстакана. На огонь поставить оставшееся. Сахар добавить. До кипения довести.

3. Добавить к половину стакана холодного сока граната крахмал. Его тонкой струйкой в вино кипящее влить. На огне держать, пока не загустеет, помешивая.

4. Малины ягоды добавить.

5. Корейку на порции порезать, подавая. Соусом полить.

Готовить: 20 минут

В 100 г: 382 килокалории

На 8 порций:

• 800 свинины (мякоти окорока или корейки) г
• 2 ложки столовые жира кулинарного
• 2 луковицы
• 1 ложка чайная тмина
• 10 картофелин
• 2 моркови
• брокколи головка
• 2 ложки чайные муки
• 100 сметаны мл

Рецепт:

1. Посолить мясо, поперчить. Со всех сторон на разогретом сильно жире обжарить. В сотейник переложить. Жир влить, от жаренья оставшийся. Очищенный и кружочками нарезанный лук добавить. Тмином посыпать. 3-4 ложки столовые воды подлить. Пергаментом накрыть. В духовку, при температуре 200 градусов, поставить. В течение 40 минут запекать.

2. Очищенный и пополам разрезанный картофель и моркови кусочки отварить. С брокколи вместе овощи эти в сотейник вокруг мяса выложить.

3. Соус приготовить из жидкости, на противне образовавшейся. В нее для этого муку и сметану добавить. Овощами мясо залить.

4. Еще 30 минут блюдо готовить. Горячим подать.

Готовить: 2 часа

В 100 г: 490 килокалорий

На 8 порций:

• 250 говядины г
• 250 свинины с салом г
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 100 хлеба белого, черствого, г
• 3 картофелины
• укропа и петрушки зелень
• 50 масла сливочного г
• 200 клюквы г
• 500 теста листового слоеного, г
• соль
• перец

Рецепт:

1. Через мясорубку прокрутить говядину, свинину и лук. В фарш кусок батона без корки, размоченный, и яйцо добавить. Посолить, поперчить. Фарш вымесить хорошо. Для кекса в форму выложить тесто, на него — фарш. На 30 минут в духовку поставить.

2. Пюре картофельное приготовить, пока запекается в фарш, в него зелень, в блендере измельченную и масло сливочное добавив. На фарш пюре выложить.

3. На корзинку с фаршем и пюре выложить клюкву через 15 минут. Еще на 5 минут в духовке оставить.

Готовить: 3 часа

В 100 г: 412 килокалорий

На 8 порций:

• 1,5 свинины кг
• 1,5 вина сухого, белого, л
• 2 чеснока зубчика
• имбиря корень свежий
• соль
• перец черный

Рецепт:

1. Солью с перцем натереть свинину. Разрезать чеснока зубчики вдоль. Ножом надрезы сделать в куске мяса. Чеснок в них вложить. Литр вина вылить в кастрюлю. В него мясо положить. Крышкой накрыть. Приблизительно на полтора часа оставить, чтобы промариновалось.

2. Свинину в сотейник переложить. 300 мл вина вылить. В предварительно разогретую духовку, сильно, поставить. Огонь до 180 градусов уменьшить. Полтора часа, вином поливая, мясо запекать.

3. Имбиря корень очистить. На мелкой терке натереть. С вином смешать. 2 ложки столовые муки на сковороде обжарить. Вино с имбирем вылить туда.

4. На маленьком огне готовить, помешивая, пока не загустеет.

5. Мелко нарезать порционными кусками мясо. Соусом имбирным полить.

Готовить: 2 часа

В 100 г: 492 килокалории