Самое время осенью включить в меню грибные блюда. Главное, чтобы были грибочки качественными и проверенными.

На 4 порции:

• 400 макарон-бабочек г
• 400 грибов лесных г
• 1 перец сладкий
• 1 луковица
• 2 чеснока зубчика
• масло растительное
• соль
• специи
• зелень

Рецепт:

1. Перебрать грибы, очистить, вымыть и кусочками нарезать (если маленькие они, целиком оставить). Вскипятить воду в кастрюле, 3-5 горошин перца душистого, 2 листа лавровых, петрушки несколько веточек положить. Грибы вложить. До кипения довести, уменьшить огонь, пену снять. Около 30 минут варить. Посолить за несколько минут до окончания варки. На дуршлаг грибы откинуть.

2. Порубить мелко лук. Измельчить чеснок. Кубиками нарезать мякоть перца. Выложить лук, чеснок и перец в масло разогретое. Около 5 минут обжаривать.

3. Грибы добавить и готовить около 7 минут, помешивая. Посолить, специями приправить.

4. Отваренные макароны добавить, перемешать.

5. Зеленью украсив, подать.

Сложность: ♦

Готовить: 30 минут

Блюдо от Ларисы Рубальской

На 4 порции:

• 500 от пленок очищенных куриных сердечек (или печени) г
• 1 крупы манной стакан
• 2 воды холодной стакана
• 4 яйца
• 1 морковь
• 2 луковицы
• соль
• специи
• зелень
• масло растительное для смазывания формы и жарки лука

Рецепт:

1. Залить водой крупу манную. На масле растительном обжарить лук рубленый и морковь тертую.

2. Через мясорубку сердечки куриные и овощи обжаренные пропустить.

3. Яйца взбить отдельно и к манной массе добавить. Взбить снова и смесь из лука и сердечек ввести. Рубленую зелень добавить, посолить. По вкусу специями приправить. Все хорошо опять взбить.

4. Растительным маслом смазать, манкой или мукой посыпать форму для запекания. Подготовленную смесь в нее вылить.

5. В духовке, до 190 градусов нагретой, 1 час запекать.

Сложность: ♦

Готовить: 15 минут

Соус «Песто» готовится на основе оливкового масла, базилика и сыра. Этот соус известен во всем мире. Им заправляют чаще всего спагетти, но также используют его и как пасту для бутербродов.

Читать дальше

На 6 порций:

• 6 хлеба белого, ломтиков

Для соуса «Песто» с томатами:

• 100 помидоров вяленых, в масле консервированных, г
• 70 базилика г
• 100 сыра твердого г
• 4-5 ложек столовых орешков кедровых
• 3 чеснока зубчика
• соль
• специи по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать крупно чеснок, зелень порубить. Зелень нарезанную, чеснок, сыра кусочки, орешки кедровые, помидоры вяленые в блендер положить. Масло растительное влить (можно то, в котором помидоры консервировались, использовать).

2. Посолить немного, по вкусу специями приправить. До однородной консистенции взбить.

3. Если получился жидковатым соус, в пасту еще немного сыра добавить.

4. На хлеб намазать.

Сложность: ♦

Готовить: 20 минут