Быстро

• 1 кабачок
• 5 шляпок шампиньонов
• 50 г салатного лука
• 1 вареное яйцо

Для украшения:

• помидоры
• зелень

Для заправки:

• 1 столовая ложка уксуса
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2/3 чайные ложки соли
• 1/3 чайные ложки перца

Рецепт:

1. Кабачок очистить и натереть на терке для корейской морковки.

2. Лук и яичный белок очень мелко нарезать.

3. Шляпки шампиньонов очистить им нарезать мелкой соломкой.

4. Готовим заправку. Соединить соль, перец и размешать до растворения соли. Добавить отварной желток и растереть. Добавить растительное масло, тщательно взбить.

5. Смешать кабачок, шампиньоны, лук и белок. Полить заправкой.

6. При подаче на стол украсить зеленью и поимдорами.